Kan du bruke ekstra grovt havsalt i stedet for kosher-oppskriften?

Mens ekstra grovt havsalt og koshersalt begge er storkornede salter, har de forskjellige egenskaper. Koshersalt har større kornstørrelse og mer jevn form enn ekstra grovt havsalt. Dette påvirker hvordan saltet løses opp og fordeler seg i maten, samt smaken.

_Som en generell tommelfingerregel anbefales det ikke å bruke ekstra grovt havsalt som en direkte erstatning for koshersalt i oppskrifter. Men hvis du befinner deg i en situasjon der du ikke har kosher salt for hånden, er det et par ting du kan gjøre:_

- Juster mengden salt du bruker :Koshersalt er mindre tett enn ekstra grovt havsalt, så du må bruke litt mer av det for å oppnå samme saltnivå. Som en grov retningslinje kan du starte med å bruke omtrent 20 % mer ekstra grovt havsalt enn mengden koshersalt som kreves i oppskriften.

- Smak mens du går :Siden smakene av koshersalt og ekstra grovt havsalt kan variere litt, er det en god idé å smake på retten mens du lager mat for å være sikker på at den er krydret etter dine preferanser.

- Vurder teksturen :De større kornene med ekstra grovt havsalt kan noen ganger legge til en merkbar knase eller tekstur til rettene. Hvis du er bekymret for dette, kan du male det ekstra grove havsaltet ned til en finere størrelse før du bruker det.

Husk at disse forslagene bare er generelle retningslinjer. Den beste måten å finne den perfekte mengden salt for retten din er å smake og justere etter behov