Hva betyr rabbinsk lov for kosher?

Kashrut eller Kashrus er de jødiske kostholdslovene, som består av et sett med prinsipper og regler som styrer hvilke matvarer som anses som kosher eller egnet for konsum i henhold til jødisk lov. Mens det grunnleggende rammeverket for kashrut er skissert i Toraen, er det store flertallet av de spesifikke detaljene og anvendelsene avledet fra den muntlige tradisjonen og nedtegnet i Talmud og påfølgende rabbinsk litteratur.

Et av de sentrale prinsippene for kashrut er forbudet mot å spise visse dyr. Toraen lister opp fire hovedkategorier av ikke-koshere dyr:(1) dyr som ikke har delte høver og ikke tygger drøsen (som griser, kaniner og hester), (2) fisk som ikke har finner og skjell (som steinbit, stør og skalldyr), (3) visse fuglearter (som ørn, gribber og ugler), og (4) alle typer insekter og krypdyr.

I tillegg til forbudet mot visse dyr, krever kashrut også slakting av dyr i samsvar med spesifikke rituelle prosedyrer kjent som shechita. Disse prosedyrene er utformet for å sikre at dyret dør raskt og smertefritt og at blodet tappes skikkelig fra dyrets kropp. Etter slakting inspiseres dyrets indre organer nøye for eventuelle abnormiteter eller defekter, og eventuelle syke eller skadede organer fjernes.

Kjøtt og fjærfe som er slaktet og behandlet i samsvar med jødisk lov er kjent som kosherkjøtt og kosher fjærfe. Meieriprodukter må også produseres i samsvar med jødisk lov for å bli ansett som kosher. Dette betyr at de må være laget av melk fra kosher dyr og at de ikke må blandes med ikke-kosher ingredienser eller komme i kontakt med ikke-kosher redskaper.

Rabbinsk lov for kosher inkluderer også et sett med regler angående blanding av kjøtt og meieriprodukter. I følge jødisk lov er det forbudt å lage mat eller spise kjøtt og meieriprodukter sammen eller å bruke samme redskaper til kjøtt og meieriprodukter. Denne regelen er kjent som loven om "atskillelse av kjøtt og melk" (på hebraisk, chalav yisrael).

De spesifikke detaljene og bruksområdene til kashrut er komplekse og varierer avhengig av den spesielle situasjonen. Som et resultat er det viktig for jøder å stole på veiledningen fra kvalifiserte rabbinere og kosher-sertifiseringsbyråer når de bestemmer hvilke matvarer som er kosher.

Her er noen av hovedkravene for kosher kjøtt og fjærfe i henhold til rabbinsk lov:

* Dyrene må slaktes av en utdannet og lisensiert kosher-slakter (kalt shochet) ved hjelp av en skarp kniv.

* Dyrene skal slaktes på en måte som forårsaker minimal smerte og lidelse.

* Dyrenes blod må tappes fullstendig fra kroppen.

* Dyrenes indre organer skal inspiseres for eventuelle feil, og eventuelle syke eller skadde organer skal fjernes.

* Kjøttet og fjærfeet må bløtlegges i vann i en bestemt periode for å fjerne gjenværende blod.

* Kjøttet og fjærfeet må saltes for å fjerne gjenværende blod.

Her er noen av hovedkravene for kosher meieriprodukter i henhold til rabbinsk lov:

* Melken må komme fra kosher dyr.

* Melken må behandles på en måte som ikke involverer kontakt med ikke-kosher ingredienser eller redskaper.

* Meieriproduktene må være sertifisert som kosher av en kvalifisert rabbiner eller kosher-sertifiseringsbyrå.