Hva er knokepudding?

Knuckle pudding er en tradisjonell rett laget av traver og knoker av svinekjøtt. Det er en velsmakende kjøttpudding som er populær i Storbritannia og noen andre deler av Europa. Traverne og knokene kokes til de er møre, og deretter fjernes kjøttet fra beina. Kjøttet blir deretter hakket eller hakket og blandet med brødsmuler, krydder og urter. Deretter dampes eller bakes blandingen til den er stivnet. Knokepudding serveres ofte med potetmos, grønnsaker og saus.