Fresh, ukokt svinekjøtt rinds er lettest å finne i et supermarked eller slakteri som har en meksikansk eller Latino klientell. Hvis ikke, kan du alltids be slakteren å finne noen for deg siden det ikke er praktisk å finne og skrelle en gris. Se etter rinds som har en sunn, rosa farge. Du kan enten bruke tykke eller tynne stykker av bark, men hvis du er ny på tekstur, kan de tynnere de være mer til din smak.
Samle Ingredienser

Som med alle beisejobben, må du rene krukker med lokk, eddik, beising mix og krydder. Beise blanding ment for kjøtt, for eksempel Praha-pulver, inneholder salt, natriumnitrat og natriumnitritt. Du kan også lage din egen ved å legge til to spiseskjeer med salt og litt mindre enn 1/4 teskje av kaliumnitrat til 1 liter vann. Du trenger eddik og kan smaken dine cueritos med skiver løk, tørket eller fersk chili og krydder som koriander og timian. Du kan legge skiver av gulrot for å legge til en touch av sødme og farge også.
Forbered beise utstyr Business

Vask krukker grundig, eller sterilisere dem for ekstra mat safey. En 6-cup glasset holder 2 pounds av svinekjøtt rinds og væsken som trengs for å dekke dem. Klipp av synlig fett fra svinekjøtt rinds. Skjær svinekjøtt rinds i tynne strimler. Den nøyaktige størrelsen er ikke viktig, men prøv å holde strimler som konsekvent i størrelse som mulig. Dette krever en meget skarp kniv, fordi svinekjøtt rinds er tøffe.
Bløt Skins

Dette er en to-trinns prosess som tar mer enn en dag, så planen fremover. Den første delen er å putre beise pulver og deretter legge svinekjøtt rinds. Når de kommer til et oppkok, dekk gryten og la svinekjøtt rinds ligge i minst 12 timer. Renne svinekjøtt rinds og bringe en annen gryte full av eddik og dine smakstilsetninger til en byll. Legg svinekjøtt rinds og slå av varmen. Scoop rinds i glassene og hell eddik over dem. Dekk dem tett og la dem sitte i minst tre dager. Tjene dem som du ville alle pålegg eller i et høyt glass med lime juice og varm saus, mye som du ville tjene ceviche.