Hvilke typer mat spiste folk under Harlem-renessansen?

Harlem-renessansen ble preget av en gjenoppblomstring i afroamerikansk kultur, inkludert en fornyet interesse for tradisjonell afroamerikansk mat. I løpet av denne perioden kunne folk som bodde i Harlem nyte en rekke retter, inkludert:

* Sjelemat: Soul food er en type afroamerikansk mat som er forankret i plantasjen Sør. Den består vanligvis av solide, smakfulle retter laget med ingredienser som svinekjøtt, kylling, bønner og ris. Noen populære soulfood-retter inkluderer stekt kylling, collard greener, makaroni og ost og maisbrød.

* Vestafrikansk mat: Mange afroamerikanere som bodde i Harlem under renessansen hadde røtter i Vest-Afrika og fortsatte å lage tradisjonelle vestafrikanske retter. Disse rettene inkluderte ofte ingredienser som peanøtter, okra og yams, og ble ofte tilberedt med smakfulle krydder som spisskummen, gurkemeie og chilipepper. Noen populære vestafrikanske retter inkluderer jollof-ris, fufu og egusi-suppe.

* Amerikansk mat: I tillegg til tradisjonell afroamerikansk og vestafrikansk mat, likte folk i Harlem også mange populære amerikanske retter. Disse inkluderte retter som burgere, pølser og pizza.

Harlem-renessansen var en tid med stor kulturell og sosial endring for afroamerikanere, og maten som folk spiste i denne perioden reflekterte det rike mangfoldet i Harlem-samfunnet.