Hva er noen av matvarene fra Santo Domingo?

Santo Domingo, hovedstaden i Den dominikanske republikk, er kjent for sin rike og mangfoldige kulinariske scene, påvirket av ulike kulturelle bakgrunner, spesielt spanske, afrikanske og urfolks Taíno-tradisjoner. Her er noen av de populære matvarene knyttet til Santo Domingo:

1. La Bandera Dominicana (Dominikansk flagg):

Dette er nasjonalretten til Den dominikanske republikk og består av en fargerik tallerken som representerer landets flagg. Det inkluderer hvit ris, røde kidneybønner stuet i en smakfull saus og grillet kjøtt, vanligvis kylling, biff eller svinekjøtt.

2. Mangu:

Mangu er en allsidig rett laget av moste grønne plantains. Den serveres vanligvis som en frokost- eller brunsjrett, ofte ledsaget av stekte egg, salami og stekt ost.

3. Sancocho:

Sancocho er en solid gryterett som kan variere i ingredienser avhengig av region. Den består vanligvis av en kjøttbase, for eksempel kylling, biff eller svinekjøtt, kombinert med grønnsaker som kassava, yuca, poteter, plantains og urter.

4. Pollo Guisado:

Pollo Guisado er en smakfull kyllinggryte laget med en sofrito-base av løk, hvitløk, paprika og tomater. Kyllingen småkokes i saus til den er mør og serveres vanligvis med ris.

5. Pescado Frito (stekt fisk):

Fersk sjømat er rikelig i Den dominikanske republikk, og stekt fisk er en populær rett. Den kan tilberedes med forskjellige fisketyper, som rød snapper, grouper eller tilapia, og er vanligvis krydret med lokale urter og krydder.

6. Platanos Maduros (søte plantains):

Søte plantains er en av de populære stiftene i det dominikanske kjøkkenet. De kan stekes, kokes eller stekes og serveres som tilbehør eller dessert.

7. Arroz con Leche (rispudding):

Arroz con Leche er en tradisjonell dessert laget med ris kokt i melk, kanel og sukker. Den er ofte smaksatt med vanilje, kokos eller rosiner og servert avkjølt.

8. Cafe Santo Domingo:

Santo Domingo er kjent for sin kaffeproduksjon. Cafe Santo Domingo refererer til høykvalitetskaffen dyrket og brent lokalt i Den dominikanske republikk.

9. Tostones:

Tostones er to ganger stekte grønne plantains som er flatet ut til rundinger. De er en knasende snack eller tilbehør til ulike retter.

10. Habichuelas con Dulce:

Habichuelas con Dulce er en søt rett laget med røde kidneybønner tilberedt i søtet kokosmelk, kanel og krydder. Det er en tradisjonell dessert, spesielt i juletiden.