Hvilke typer mat som xantangummi brukes i?

Salatdressinger og sauser: Xantangummi bidrar til å stabilisere emulsjoner, og hindrer olje og vann i å separere. Det hjelper også til å tykne sauser og dressinger, og gir dem en jevn og kremet tekstur.

Bakeriprodukter: Xantangummi brukes i glutenfri baking for å bidra til å binde ingrediensene sammen og skape en seig tekstur. Den kan også brukes til å forbedre holdbarheten til bakevarer ved å hindre at de blir foreldet.

Meieriprodukter: Xantangummi brukes til å tykne meieriprodukter som yoghurt, iskrem og ost. Det bidrar også til å forhindre synerese, som er separasjonen av vann fra ostemassen.

Drikkevarer: Xantangummi brukes i drikkevarer for å forbedre deres stabilitet og tekstur. Den kan også brukes til å lage skum og suspensjoner.

Annen mat: Xantangummi brukes også i en rekke andre matvarer, inkludert supper, gryteretter, sauser og kjæledyrmat.

Xantangummi anses generelt for å være trygt for konsum. Noen mennesker kan imidlertid oppleve bivirkninger som gass, oppblåsthet og magesmerter.