Enten du koke nopales umiddelbart eller forberede dem for bevaring, spines vil trenge som skal separeres fra de spiselige pads. En skurebørste vil fjerne det meste av pigger i nopale pads. Noen gjenstridige seg, samt feil og hår, kan bli tatt vare på ved hjelp av en svivel peeler. Hakk pads i strimler eller terninger. Disse bite-size biter kalles nopalitos og er de beste former for frysing.
Cactus Cooking

Du må koke nopales bare kort før frysing. Kok 1 liter vann for hver 1 pund av hakkede pads. Stille nopale brikker i et metall kurv små nok til å passe inni stockpot tillater deg å løfte grønnsakene inn og ut av vannet raskt. Senk kurven i kokende vann og la nopales koke i 1 minutt, deretter fjerne kurven og satse det i isvann, vil som raskt stoppe kokeprosessen.
Frysing Fundamentals

Kontroller at hakket nopales er drenert grundig før du fryser dem. Fryser poser er en god måte å lagre disse kompakte vegetabilske stykker. Bruk en av de mindre størrelse fryser bag produkter, slik at du kan legge til 1 til 2 kopper hakkede nopales til et måltid uten å måtte bekymre seg for å bruke de gjenværende brikkene. La omtrent tre inches mellom mat og posen segl, slik at brikkene har plass til å utvide etter hvert som de fryser, og slik at du kan slå sammen de nopales for enklere lagring etter forsegling posen.
No-Fuss Nopales

For best resultat, bruk frosne nopales innen 12 måneder fra å fryse dem. Merking poser eller beholdere med utarbeidelse dato før de går inn i fryseren er uvurderlig for å sikre kvalitet. Bruke frosne nopale stykker som du ville gjort lignende frosne grønnsaker, for eksempel grønne bønner. Selv friske, lett kokte nopales er bedre valg i retter som salsa og salater, frosne nopales er egnet for mettende måltider. Legg dem direkte til lengre matlaging oppskrifter som stuinger, chili og gryteretter uten tining. Kombinert med søte ingredienser som frukt og juice, frosne nopales legge tang og den perfekte slushy kvalitet til smoothies og popsicles.