Hvordan Cook Puffy Gorditas (8 trinn)

meksikansk mat svar på pita, & quot; gordita & quot; settes til & quot; litt fett en & quot; og er så kalt fordi det puffs opp og er mye tykkere enn tortillas. Puffy flatbrød er ofte kuttet åpne mye som en pita, avslører en lomme for stuffing med din favoritt meksikansk mat, som carne asada, grillede grønnsaker eller bønner og ost. No-rot lomme gjør gorditas en allment tilgjengelig gatemat. Tradisjonell gordita forberedelse begynner på en varm takke, men flatbreads er ferdig i varm olje, hvor de blåse opp, noe som resulterer i en sprø skallet med en myk interiør
. Du trenger
Masa harina
Blanding bolle
Måle kopper og skjeer
Mel
Vegetabilsk olje
Bakepulver
Salt
Tortilla trykk eller kjevle
takke eller skillet
Sauce pan
Cooking olje
Tongs
Plateanmeldelser Tørkepapir
Kniv
Instruksjoner

1. Mix masa harina maismel med vann og la ingrediensene å hvile i ca en halv time så masa harina absorberer vannet og rekonstruerer. Bruk ca 1 1/4 kopp varmt vann for hver 2 kopper masa harina. Du kan bruke fersk masa, om ønskelig, som ikke krever rekonstituering med vann.
   

2. Ha i mel, bakepulver, salt og vegetabilsk olje til den rekonstituerte masa harina å gjøre gordita deigen . For hver 2 kopper masa harina, trenger du ca 2 ss mel og vegetabilsk olje, 1/2 ts bakepulver og 1/2 ts salt. Tilsett mer masa harina, 1 ss om gangen, hvis deigen pinner til hendene dine.
   

3. Del deigen i to like deler og rull hver porsjon med hendene til en ball form ca 1 1/2 ganger på størrelse med en golfball. Du kan gjøre om fire gorditas for hver 2 kopper masa harina i deigen. Størrelsen av deigen baller og antall gorditas man kan gjøre i stor grad avhenger av den ønskede størrelse. Snack-sized gorditas trykkes bare 2 1/2 til 3 inches i diameter, mens måltid store gorditas kan være 4 til 6 inches i diameter.
   

4. Trykk deigen baller i sirkler rundt 1/4 tommers tykke, med en tortilla trykk eller kjevle.
   

5. Plasser gorditas på en varm takke eller stekepanne og stek til begge sider er litt brun, men kantene forblir myk og doughy, vanligvis ca 1 1/2 minutt på hver side. Stek alle gorditas på griddle før han flyttet til steking trinn slik at du ikke kok dem mens du prøver å overvåke takke og varm olje. Still lefser laget gorditas på en tallerken mens du er ferdig resten av gorditas.
   

6. Fyll en kasserolle eller stekepanne med ca 1/2 tommers av matolje, for eksempel peanøttolje eller vegetabilsk olje. Forvarm olje så det freser når du legger gorditas. En frityrkokeren fungerer bra hvis du har en.
   

7. Slipp gorditas i den varme oljen, ett om gangen. Stek den første siden i ca 15 sekunder, snu den over, og stek den andre siden i ca 30 sekunder, eller til gordita puffs opp og utsiden er skarp.
   

8. Fjern gorditas og legg på et papirhåndkle-lined plate å tappe ut oljen. Fortsett steking de rester gorditas. Sett inn en kniv i kanten av gordita og skjær omtrent halvveis rundt for å åpne opp puffy lommen og greier lommen med fylling av ditt valg.