Hvordan lage tortillas på en stekeplate

Masseproduserte tortillas som vanligvis finnes i meksikansk mat midtgangen i din lokale supermarked er en blek, og ofte tørr, imitasjon av autentiske hjemmelagde tortillas frisk av takke. Ferske tortillas levere en myk og seig konsistens som er full av smak. Når tortilla deigen har hvilt, er det på tide å fyre opp takke, fordi du er i for en godbit
. Du trenger
Bowl
oppvask håndklær
matpapir eller plastfolie
Tortilla trykk eller kjevle
Flour
Tongs eller slikkepott
Platter
Instruksjoner

1. Del din rå tortilla deigen i like deler og rull dem i ping pong-størrelse eller litt større baller. Ha deigen ballene tilbake i bollen og dekk den med kjøkkenhåndkle for å holde dem fra å tørke ut mens du arbeider.
   

2. Form deigen baller i flate runder enten ved å plassere dem en om en gang mellom matpapir eller plastfolie i sentrum av en tortilla trykk, eller ved å rulle dem ut på et melet bakebord med en kjevle. Målet for ca 1/8 tomme i tykkelse.
   

3. Varm takke, eller en støpejern skillet, til middels høy. Ikke olje på overflaten av takken som tortillas er tradisjonelt kokt tørr.
   

4. Plasser 02:58 tortillas på varm takke. Ikke stek mer enn det på en gang, fordi de koker raskt. Cook tortillas før du kan tydelig lukte dem og overflaten begynner å spenne litt.
   

5. Flip tortillas med tang eller en spatel og stek dem for ikke mer enn ett til to minutter. Stable tilberedt tortillas på en ren tallerken og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme.