Varmen av paprika er målt med Scoville skalaen , en test som indikerer mengden av varmekallende kjemikalier, kalt capsaicin, til stede. Scoville skalaen går fra null (ingen signifikant varme) til oppover på 15 millioner (ren capsaicin) i Scoville Heat Units (SHU.)
Vurdering

Ifølge Dave Dewitt og Nancy Gerlach, forfatterne av "The Whole Chile Pepper bok," poblano pepper er varme plasserer den på ca 1000 til 2000 på Scoville skalaen. Noen poblano paprika er varmere enn andre på grunn av ulike nivåer av capsaicin. Både milde og chilipepper ofte vokse på samme plante.
Sammenligning

Med en rating på 1000 til 2000 SHU, er poblano pepper varmere enn en bjelle, pepperoncini eller pimento pepper. Men paprika som jalapeno (2500 til 8000 SHU) og habanero (100.000 til 350.000 SHU) er betydelig spicier enn poblano.