Kulinariske historikere har sporet opphavet bunuelos til antikken. Europas iberiske halvøya er vurdere fødestedet til den bunuelo. Oaxacan historiker Ruben Vasconcelos hevder imidlertid at bunuelos er ikke rent spansk i tradisjon, men faktisk reflektere den arabiske arv av bosettere på halvøya. Under den spanske oppgjør of the Americas, oppdagelsesreisende brakte bunuelo tradisjon med dem. Derfra mange kulturer vedtok sin versjon av bunuelos, noe som resulterer i oppskrifter som vafler, donuts, churros, trakt kake og vannbakkels.
Bilder Typer

Bunuelos er som forskjellige som mennesker i de landene som gjør dem. De fleste bunuelos deler en felles opprinnelse som består av en hvete-baserte deig. Mange legger anis frø i deigen. Deigen blir deretter valset og deretter skjæres og formes til et individuelt stykke. I Mexico, kan formen være en ball eller en pannekake, og selv en tynn vridd stripe av deig som er så dypt stekt i olje. Noen bunuelos komme med sukker eller honning på toppen, mens andre er fylt med syltetøy, fløte, ost eller yams.
Geografi

I Columbia, bunuelos er en velsmakende behandle og deigen er laget med hvit ost ostemasse. Mexicans legge et brunt sukker, guava og kanel sirup. Noen latinamerikanske land erstatte brunt sukker for piloncillo, en varm sukkerrør sirup. Cubanere legge yucca og Malanga til deigen base og vri concoction i form av et åttetall. Nicaraguans også legge yucca til deigen, som deretter formes til kuler, stekt og servert med en lys honning. Andre land med sine versjoner av bunuelos er Tyrkia, Nederland, India og Russland. Noen jødiske folk bruker matzo måltid som bunnen av bunuelo deigen. I Oaxaca, Mexico, er nyttårsaften bunuelos servert på tynne Kina plater som må knust mot veggen eller på bakken, samtidig som et ønske for det nye året.
Misoppfatninger

Restauranter, gatekjøkken og kokker har tatt seg friheter med den tradisjonelle bunuelo gjennom årene, noe som resulterer i noen forvirrende overlapping med indiansk steke brød og med sopapillas. Men buenuelos er annerledes ved at konsistensen på deigen er lettere og sprøere enn stekt deig concoctions laget av indianere i sørvest i USA.
Expert Insight

I sin 1972 bok, "The Kjøkken i Mexico," Diana Kennedy diskuterer allsidighet og populariteten til bunuelos: «De fleste land har sin versjon av bunuelos eller fritters, enten søte eller salte, og de er absolutt store favoritter hele Spania og Latin-Amerika ". Hun fryder seg den spesielle stilen bunuelos gjort i Uruapan, hvor stekt deig er brutt opp i små biter og deretter badet i en varm sirup av piloncillo, en rå sukker. Hun påpeker at mye av Mexico gjør en bunuelo med stivere deigen, slik at bakeren å rulle røren ekstra tynn før steking den.