Både mel og mais tortillas er passende for mini tacos; det bare avhenger av personlig smak og om du vil at taco skjell myk eller hard, varmet, bakt eller stekt. Mel tortilla kommer i størrelser fra omkring 6 inches i diameter til nesten på størrelse med en pizzabunn. Hvis du har tilgang til den største størrelsen, bruker et glass eller en kopp med en 3-tommers diameter åpning og spissen av en skarp kniv til å kutte ut mini tortillas. Corn tortillas en tendens til å være ca 5 eller 6 inches tvers, så bare trimme kantene med skarpe kjøkkenkniver. Skjær de overflødige strimler i kortere lengder og stek dem i varm olje for en crunchy pynt om du vil.
Forbered Shells

Varme myk mel elendige i mikrobølgeovnen, lagdelte mellom fuktig tørkepapir eller i en mikrobølgeovn-safe tortilla varmere. Ikke varm mer enn fire eller fem om gangen eller i mer enn 30 sekunder på høy eller de tørker ut. Eller varme dem i bunnen av en tørr støpejern skillet, snu dem en gang med en tang. Mais tortillas kan varmes på samme måte, men smaken deres fordeler av å være oppvarmet i litt olje, slått en gang etter ca 30 sekunder, og deretter tappet på tørkepapir. Gjør skarpe taco skjell ved steking mel eller corn tortillas i varm olje, folding dem i to og holde dem litt åpen med tang når du slår dem. Bake mini mel tortillas ved å trykke på dem i en smurt muffinspanne og børste dem med olivenolje eller smeltet smør. Stek dem på 375 grader Fahrenheit i 10 minutter eller til de er sprø. Dette fungerer ikke så godt med mais tortillas, som har en tendens til å rive.
Finne ut Fylling

Start med å telle hvor mange mennesker du skal fôre og hvor samlingen vil bli. Serverer en fotball fest i ditt eget hjem gir deg frihet til å få fancy med fisk elendige, som krever fiskestykkene stekes å bestille så de holder sine knase. Store folkemengder er enklest å mate med bakken eller strimlet biff, kylling eller svinekjøtt, fordi de er lette å transportere og holde varm og smaker fortsette å utvikle stedet gå foreldet. Svarte bønner og andre bønne taco fyllinger er enkel å lage på forhånd og i store mengder. Krydre fylling med salt, pepper, spisskummen, timian, oregano og masse chili pulver, og legge hermetiske tomater eller litt krydret meksikansk saus for fuktighet. Legg friske eller tørkede chili for et ekstra kick.
Samle dine Garnishes

Du kan legge nesten hva som helst på toppen av en taco, men visse pålegg utfylle spesielle fyllinger bedre enn andre. For eksempel tradisjonelle bakken eller strimlet oksekjøtt, svinekjøtt eller kylling går bra med strimlet Colby og Monterey Jack ost, hakkede tomater, pico de gallo eller salsa, skivet sorte oliven og rømme. Svart-bønne elendige dra nytte av terte creaminess av rømme og syrlig sødme av mango salsa. Reker eller fisk tacos, om fisken er grillet eller stekt, trenger bare en klemme av lime juice, et dryss av Cotija ost og et scatter hakket, frisk koriander - men du kan laste dem opp med hva du foretrekker
.