Ordet bulgur kommer fra Tyrkia, som kan være hvor hvete først ble dyrket. Spesialbutikker som selger mat i Midtøsten har ulike grader av bulgur tilgjengelig avhengig av hvordan hvete var bakken. En middels slipe er perfekt for tabbouleh - en tradisjonell rett som kombinerer bulgur med frisk persille, mynte og sitronsaft - og andre kald salat-type retter hvor du vil ha en middels til lys tekstur. En grovere slipe bulgur er egnet for supper og fyldige pilafs, noe som resulterer i en fastere tekstur mer som couscous eller bygg.
Bilder Colors of Bulgur

Wheat dyrket i USA er kategorisert i seks forskjellige klasser avhengig av en kombinasjon av tre variabler: den tiden på året det ble dyrket, hardhet eller mykhet og farge. De fleste bulgur er laget av hardt durumhvete, gul i fargen, men noen hvete kan bli behandlet i bulgur. Disse avvikene låne nyansene til smak og konsistens. Spesial markeder er kjent for å bære bulgur forskjellige farger som brunt bulgur laget av rød hvete, noe som gir et korn med en litt tyngre tekstur og bitter smak.
Kjøpe Bulgur hvete

Det kan eller ikke kan være en forskjell mellom teksturen av produkter som selges som & quot; sprakk hvete & quot; og & quot; bulgur hvete & quot; på din dagligvarebutikk. I noen tilfeller er sprakk hvete rå og ikke forkokte, som betyr at du trenger å lage det lengre og mer vann enn bulgur. Resultatet vil bli en chewier tekstur. I andre tilfeller er sprakk hvete det samme som bulgur, spesielt hvis det er merket som sprakk bulgur hvete, selv om dens utseende og farge kan variere. Du finner enkelt esker med tabbouleh mix, noe som gir deg bulgur hvete med en valgfri krydder pakke du kan spare til senere. The Food and Drug Administration vurderer alle typer bulgur å være en hel korn mat.
Cooking Bulgur

Det beste med bulgur er hvor enkelt det er å lage mat. I motsetning til ris, betyr det ikke bli soggy hvis du tilfeldigvis kok det eller legge litt for mye vann. Forholdet til matlaging bulgur er omtrent en kopp sprakk hvete til 1 3/4 kopper vann. Etter å bringe den til en byll, det er klar på fem minutter; bulgur kan også bli dynket i kokende vann i 20 minutter uten mat, selv om dens struktur vil være litt chewier. Re-oppvarming bulgur i mikrobølgeovnen ikke vil endre eller ødelegge sin tekstur, og du kan lagre noen leftover korn i kjøleskapet, tett dekket, i opp til en uke.