Hva spiser folk i Songkran Festival?

Under Songkran-festivalen nyter folk i Thailand en rekke tradisjonelle retter og godbiter. Her er noen av de populære matvarene knyttet til festivalen:

1. Khao Soi: Dette er en nord-thailandsk nuddelrett som består av eggnudler i en rik og smakfull karribuljong, vanligvis laget med kokosmelk, rød karripasta, sitrongress, galangal og forskjellige krydder. Den er ofte toppet med sprø nudler, syltet kål og lime.

2. Pad Thai: Pad Thai er en allestedsnærværende thailandsk rett som også er populær under Songkran. Den består av stekte risnudler med grønnsaker, en søt og syrlig saus, peanøtter, og serveres ofte med lime og chilipepper.

3. Som Tam: Denne grønne papayasalaten er en forfriskende og krydret rett laget av strimlet grønn papaya, tomater, gulrøtter, grønne bønner og peanøtter, slengt i en frisk dressing av limejuice, fiskesaus, hvitløk og chilipepper.

4. Gaeng Keow Wan Gai: Denne grønne kyllingkarrien er en populær rett, spesielt i Sentral-Thailand, og er preget av sin levende grønne farge og rike smaker. Den er laget med kylling, bambusskudd, thailandsk aubergine og en rekke urter og krydder.

5. Khao Mok Pa: En duftende og smakfull rett med marinert kylling eller biff tilberedt med ris, urter og krydder inne i et bananblad. Den er kjent for sine aromatiske aromaer og mørt kjøtt.

6. Mango Sticky Rice (Khao Niaow Ma Muang): Dette er en klassisk thailandsk dessert som er mye konsumert under Songkran. Søte, modne mangoskiver serveres sammen med klebrig ris som er kokt i kokosmelk og sukker, noe som gir den en seig tekstur og en søt, kremet smak.

7. Khanom Chan: Disse frityrstekte gyldne rullene er laget av en røre av rismel, sukker og kokosmelk, og fylt med en rekke fyllinger som søt mungbønnepasta, taropasta eller revet kokosnøtt.

8. Foi Thong: Dette er delikate, sprø gylne tråder laget av eggeplommer og sukker. De brukes ofte til å dekorere andre desserter eller serveres alene som en søt godbit.

I tillegg til disse rettene, nytes mange andre regionale delikatesser og gatematsnacks under Songkran-festivalen, noe som gjenspeiler de forskjellige kulinariske tradisjonene i Thailand.