Hvilket land kommer pancetta fra?

Pancetta er en italiensk tørrstekt svinekjøtt. Det er en tradisjonell ingrediens i mange italienske retter, som pasta alla carbonara, og brukes også som smakstilsetning i supper og gryteretter. Pancetta er vanligvis laget av svinekjøtt som har blitt saltet, krydret med urter og krydder, og deretter herdet i flere uker. Den kan spises alene, som forrett, eller brukes som ingrediens i matlagingen.