Hvordan koke krepse Cajun stil (7 trinn)

Det er mange måter å tilberede kreps, men det er kanskje ingen så kjent som den offisielle Cajun stil med forberedelser og koking. Hvert år, mange Cajun-elskere komme sammen og ha store kreps koke parter. All matlaging og spising er gjort utendørs for å minimere søl innendørs. Den offisielle måten å forberede kreps koker dem levende og inneholder mye krydret krydder til smaken kreps. Hvis du ikke er en fan av krydret krydder, deretter kutte ned på mengden av krydder du legger til væsken før du legger kreps
. Du trenger
35 lbs.fresh kreps
stor bøtte
4 oz. krabbe koke væske
52 oz. salt
8 oz. cayenne pepper
6 sitroner
60 qt.boiling pott med silen
propanbrenner og propan tank
Instruksjoner

1. Vask kreps i en stor bøtte med rent vann. Fjern eventuelle døde eller syke utseende kreps fra bøtte. Plasser sunn kreps i silen av potten.
   

2. Plasser potten på brenneren. Fyll kjelen halvveis med rent vann.
   

3. Slå på propanbrenner så høyt som det går. Flammene skal slikke opp sidene av potten. Vente på at vannet skal koke, som bør ta mellom 15 og 20 minutter.
   

4. Legg krabben koke væsken, salt, kajennepepper og halvert sitroner til vannet mens den varmes opp.
   

5. Plasser silen full av kreps inne i potten når vannet statistikk å koke. Tilsett ytterligere vann, om nødvendig, for å bringe vannstanden i to inches under potten felgen. Dekk gryten med lokk for å hjelpe det koke raskere.
   

6. Kok kreps for 13 til 15 ekstra minutter når vannet begynner å koke igjen. Slå av brenneren og la kreps å sitte i vannet i ytterligere 13 til 15 minutter.
   

7. Fjern silen fra potten og la det renne i ca fem minutter før servering .