Hvordan lage Juicy & Tender Southern Style kylling stekt biff

Kylling stekt biff er en Southern klassiske oppskriften. Nøkkelen til å gjøre det søt og saftig, er å bruke en mørnet biff og unngå overcooking det. Runde biff som er mørnet med "cubing" er ideelt. Hvis terninger biff er ikke tilgjengelig i ditt kjøtt avdeling, be slakteren til mørt det for deg eller ta deg tid til å hamre det hjemme. Retten har fått navnet sitt fra måten kjøttet er belagt og stekt som kylling, deretter servert med melk saus
. Du trenger
£ 2 mørnet runde biff eller kube biff
1 kopp mel
2 ts. salt
1 ts. pepper
1 ts. hvitløkspulver
Helmelk
1/2 kopp vegetabilsk olje
Heavy skillet
Cookie ark eller gelé roll pan
avkjøling rack
to grunne retter
Instruksjoner

1. Bland mel, salt, pepper og hvitløk pulver sammen i et grunt fat. Forbeholder 2 ss. av den erfarne mel til bruk i saus. Dypp kjøttet i de resterende mel på begge sider og legg på cookie ark før alle brikkene er klare.
   

2. Heat 1/2 kopp vegetabilsk olje i en tung stekepanne over middels høy varme.
   

3. Hell en 1/2 tommers laget av melk i den andre grunt fat. Dypp hver stykke kjøtt i melken, snu den til pels begge sider. Fjern den fra melk og legg den tilbake i melblandingen, belegg igjen på begge sider.
   

4. Stek biff i den varme oljen. Når bunnen er brunet, snu biffen over og brun den andre siden. Biffene er tynne og kok raskt, så se dem nøye. Hvis steker er bruning før kjøttet er kokt, skru varmen ned litt og bevege pannen av brenneren i et minutt eller to.
   

5. Drain tilberedt steker på avkjøling rack.
   

6. Hell av alle, men 2 ss av oljen. Returner skillet til varmen og rør den reserverte krydret mel. Rør i et minutt eller to før melet er tilberedt og bare begynner å snu gylden brun.
   

7. Legg til to kopper fersk melk til skillet og røre å innlemme noen fast-on partikler fra bunnen av skillet.
   

8. Ta sausen til en småkoke og kok til tyknet. Må ikke koke.
   

9. Smak sausen og juster krydder, hvis det er nødvendig. Tjene biff dekket i saus.