Hvordan gjør jeg Southern Cracklin 'Cornbread

cracklings er de sprø strukturer igjen etter svinekjøtt skinn og festet fett gjengis. Svinekjøtt fett som smelter ut av sekkene kalles smult. De left utførte skins dukke opp i sørlige og meksikanske regionale retter, men disse er ikke puffy, fluffy snack mat som selges sammen med potetgull. Disse cracklings er kompakte, og da gjengitt riktig, er huden sprø og fettet er seig. En av de mest utbredte retter for cracklings er den sørlige Cracklin "Brød, som er ganske enkelt cornbread med chewy biter av gjengis fett røres inn
cornbread røren. Du trenger
1/2 kopp smult eller bacon stekefettet
en 12-tommers støpejern skillet
2 kopper selv stigende cornmeal
3/4 kopp selv stigende mel
1 egg
1,5 kopp butter
1/2 cup cracklings
Plate
taggete kniv
kjøkkenkniv
Butter
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Tilsett smult eller bacon stekefettet til skillet og sette skillet i ovnen.
   

2. Bland cornmeal og mel i en stor bolle.
   

3. Tilsett egg og alle, men 1/2 kopp butter. Rør blandingen til godt blandet og se etter tykkelse. Du vil ha en tykk røre som fortsatt strømmer lett. Legg resten av kjernemelk som nødvendig for å få riktig tykkelse.
   

4. Rør i cracklings.
   

5. Ta skillet ut av ovnen ved hjelp av grytekluter og tilsett smeltet fett i skillet til cornbread røren. Rør til godt blandet.
   

6. Hell røren i jernet skillet og returnere det til ovnen, igjen ved hjelp grytekluter. Bake cornbread i 20 minutter og test med en tannpirker. Hvis det kommer ut ren, fjerne skillet fra ovnen og snu cornbread på en plate.
   

7. Skjær varmt cornbread i båter og deretter skjære hver kile åpen med taggete kniv. Legg en generøs tilførsel av smør med kjøkkenkniv, mens cornbread fortsatt er varm.