Mat de spiste for 200 år siden?

For 200 år siden reflekterte verdens kjøkken den lokale tilgjengeligheten av ingredienser, tilberedningsmetoder og kulturelle påvirkninger. Her er noen vanlige matvarer som konsumeres i forskjellige deler av verden rundt den tiden:

Europa:

- Brød: En stiftmat, laget av hvete, rug eller bygg.

- Kjøtt: Storfekjøtt, svinekjøtt, lam og fjærfe var vanlige, ofte stekt, kokt eller stuet.

- Fisk: Torsk, sild og laks var rikelig og ofte konsumert, spesielt i kystområder.

- Grønnsaker: Kål, neper, gulrøtter, løk og erter ble spist mye.

- Meieri: Ost, smør og melk var viktige komponenter i kostholdet.

Nord-Amerika:

- Mais (mais): En primær matkilde for indianerstammer, brukt i forskjellige retter som maisbrød og gryteretter.

- Bønner: Ulike varianter av bønner, som nyre og svarte bønner, var vanlige.

- Squash: Sommer- og vintersquash ble mye brukt i supper og gryteretter.

- Kjøtt: Bison, hjort og vill kalkun ble jaktet og konsumert av indianere.

- Fisk: Laks og ørret var viktige proteinkilder i mange regioner.

Sør-Amerika:

- Poteter: En stiftavling, brukt i retter som gryteretter, supper og som tilbehør.

- Mais: En annen viktig avling, brukt på forskjellige måter, inkludert tortillas og tamales.

- Bønner: Svarte bønner og kidneybønner ble ofte brukt.

- Kjøtt: Storfekjøtt, svinekjøtt og lama ble konsumert, avhengig av regionen.

- Frukt: Tropiske frukter som ananas, papaya og mango var rikelig.

Asia:

- Ris: En stiftmat i mange asiatiske land, brukt i ulike retter og kombinert med grønnsaker, kjøtt og fisk.

- Nudler: Laget av ris, hvete eller bokhvete, var nudler en vanlig ingrediens i supper, stir-frites og nudler.

- Grønnsaker: Et bredt utvalg av grønnsaker, inkludert kål, bok choy, gulrøtter, løk og bladgrønnsaker, ble konsumert.

- Kjøtt: Svinekjøtt, kylling og fisk ble mye konsumert.

- Soyaprodukter: Soyasaus, tofu og tempeh var vanlige ingredienser i mange asiatiske retter.

Afrika:

- Korn: Sorghum, hirse og fonio var basiskorn som ble brukt i grøt og flatbrød.

- Røtter og knoller: Yams, kassava og søtpoteter var viktige kilder til karbohydrater.

- Kjøtt: Biff, geit og kylling ble ofte spist.

- Fisk: I kystområdene var fisk og sjømat betydelige proteinkilder.

- Krydder: Krydder som spisskummen, koriander og chilipepper ble brukt for å forbedre smaker.

Husk at dietter varierte mye avhengig av region, sosial status og kulturell praksis. Denne listen gir en generell oversikt over noen av de vanlige matvarene som ble konsumert rundt om i verden for 200 år siden.