Hva er countrybacon?

Country bacon eller speket side svinekjøtt, er kjøttprodukt med opprinnelse fra USA. Det er svinekjøtt som er speket i salt, sukker, krydder og andre ingredienser, deretter røkt og tørket. Prosessen produserer en fast, kjøttfull bacon som er forskjellig i smak og tekstur fra britisk bakbacon.