Bok choy har to forskjellige seksjoner -. sine grønne blad øvre deler og dens tykke hvite ribben under. I Thai matlaging er begge deler brukt. Vanligvis skiver tynn for inkludering i wokretter og karriretter for å fremme rask matlaging, er bok choy vanligvis bare kokt i 2 til 5 minutter, eller til bladene myke og wilt men beholder sin levende grønt og den tykke, hvite ribber begynner å løsne og bløt . Bruk baby bok choy på samme måte som fullvoksen bok choy ved hakking det grovt, eller rett og slett halvere små buketter og damp eller grill dem til like mørt. Unngå overkoking bok choy til det punktet at bladene skifter farge til en snusket, mørk grønn.
Enkelt Bok Choy

Bok choy kan tilberedes på egen hånd i Thai matlaging som en enkel rett krydret med hvit pepper, salt og olje eller toppet med en krydret chili-lime vinaigrette. Grill eller damp baby bok choy hoder skiver på en halv til en rask og velsmakende rett til å tjene sammen med grillet thailandske kjøtt og ris.
Stir-Fried Bok Choy

Lag en Thai wok sentrert på bok choy krydret med hvitløk, soyasaus, salt og pepper etter en rask og enkel vegetabilske tallerken. Alternativt wok bok choy og brønnkarse sammen med hvitløk, ingefær, soyasaus og koriander for en smakfull side. Legg reker, østerssaus, fiskesaus, chili lime og lime juice for et komplett måltid, når servert med ris, til hvilken bok choy legger bulk og næringsverdi.
Bok Choy i Curries

En vanlig ingrediens i krydret rød karriretter, legger bok choy både den grønne green ømhet og litt knase med sine tykke hvite ribber. Laget med eller uten kjøtt, har denne felles Thai curry kokosmelk og karripasta base som er mildnet av inkluderingen av det milde smaker bok choy. Legg kylling eller biff til karri, eller bare pakke det med andre grønnsaker som grønne bønner og søtpoteter for en fylling vegetarisk måltid.