Ristede cashewnøtter gi samme nutty smak og glatt creaminess som peanøtter, men kan være trygt for de med peanut allergi hvis de ikke også er allergisk mot tre nøtter. For å gjøre en cashew saus, behandle nøtter til en fin grind og legge til ca 1/4 kopp brunt sukker for hver kopp nøtter. Deretter legger hakket hvitløk, tørket reker lim, en hakket chili pepper eller dash av varm saus, en dash av cider eddik, nok kokosmelk til å lage en saus og salt etter smak.
Prøv Tahini

Brukt i Midtøsten matlaging til smaken hummus, er tahini en tykk pasta laget av sesamfrø med en konsistens veldig lik peanøttsmør og en nøtteaktig, sesamfrø smaken. Bruk lys tahini, snarere enn mørk variasjon; den har en mildere smak. Tahini saus inneholder vanligvis hakket hvitløk og en kombinasjon av sitronsaft og vann for å tynne pastaen. Du kan legge til en dash av fiskesaus og varm saus og erstatning lime for sitronsaft om du vil.
Hold Coconut Flavor

Kokosmelk gir en stor del av smaken i peanøttsaus, så gjør en saus med kokosmelk alene fungerer også bra, spesielt for biff satay. Flavor kokosmelk med et par spiseskjeer hver av brunt sukker, fiskesaus og vegetabilsk olje. Deretter legger hakket sjalottløk, revet frisk ingefær, noen koriander, rød pepper flak eller varm saus, malt spisskummen og salt etter smak. Du kan også bruke denne dipping saus å tråkle kjøtt, men holde Rasting saus og dipping saus i separate skåler for å unngå forurensning.
Det er en Barbecue After All

favoritt barbecue saus kan arbeide med satay; du kan også legge til asiatiske smaker til saus, for eksempel et par teskjeer av fiskesaus eller soyasaus, noen hakket hvitløk og litt brunt sukker. Eller legge til en liten mengde tamarind konsentrat eller tamarind puré sammen med asiatiske ingredienser. Tamarind, frukten pod av tamarind treet, gir en sur-søt, litt sitrus smak til retter som pad thai, asiatiske chutneys og asiatiske syltet fisk.