Hvordan Cook Thai Aubergine (5 trinn)

Thai aubergine er en asiatisk grønnsak med en litt bitter smak som vokser i både korte, runde former og lange, smale typer. I motsetning til andre aubergine varianter, er Thai aubergine vanligvis hvit, grønn eller blek gul i stedet for mørk lilla. På grunn av sin solide tekstur og særegen smak, ikke Thai aubergine krever ikke en lang eller komplisert matlaging metoden. Det kan være oppvarmet gjennom litt på komfyren toppen akkurat nok til å myke opp det og forbedre sin smak. Thailandsk mat vanligvis bruker både søt og krydret ingredienser, så smaken aubergine med fiskesaus, chili pepper og sukker for en ekte smak.
Hva du trenger
1 til 2 Thai auberginer
2 fedd hvitløk
2 små chili peppers
1 ss. vegetabilsk olje
en kopp vann
stor stekepanne med lokk
2 ss. fiskesaus
1 ss. hvitt eller brunt sukker
Instruksjoner

1. Skjær Thai aubergine i bredden i biter ca 1/4 tommers tykke. Trekk av den ytre huden fra to fedd hvitløk, deretter hogge dem i biter så liten som mulig.
   

2. Klipp to chili peppers i to på langs. Bruk tuppen av knivbladet til å skrape ut noen frø, og deretter klippe hver pepper brikke i bredden i tynne skiver.
   

3. Sett ovnen på middels høy og hell 1 ss. av vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Plasser hvitløk og chili pepper stykker inn i olje og varme i ca ett minutt, eller bare til hvitløk blir en gyllen nyanse.
   

4. Legg den thailandske aubergineskivene i pannen, sammen med en kopp med vann for å holde aubergine fuktig. Dekk stekepanne med lokk og la aubergine varme gjennom i ca fem minutter eller til kjøttet av aubergine er klar i stedet for ugjennomsiktig.
   

5. Drypp laget Thai aubergine med 2 ss. av fiskesaus, deretter tilsett 1 ss. av hvitt eller brunt sukker. Rør aubergine til den er jevnt belagt med fiskesaus og sukkeret er oppløst. Fjern aubergine fra varmen og tjene mens varm.