Hvordan lage Curry Sauce med kokosmelk (5 trinn)

Kokosmelk vil blid, tykkere og avrunder din curry saus med en fyldig konsistens. Kokosmelk er liberalt brukes i Thai oppskrifter og på grunn av sin popularitet, kan finnes i de fleste store supermarkeder i den etniske matvarer gangen. Kokosmelk har et meget høyt fettinnhold, så hvis dette er et problem, se etter de merkene som tilbyr en lav fett produkt. Dette rask og enkel saus går bra med de fleste kjøtt og grønnsaker, eller kan helles over ris for ekstra smak
. Du trenger
3 ss. olivenolje eller smør
1 middels løk hakket
4 fedd hvitløk hakket
2 hele tomater hakkede
1 ss. karripasta
1/2 til 1 kopp vann eller buljong
Valg av friske grønnsaker og kjøtt
1 (13,5-oz.) kan kokosmelk
Instruksjoner

1. Varm olivenolje eller smør i en stekepanne.
   

2. Surr løk til bare begynner å brun. Du ønsker ikke å caramelize eller brenne dem. Tilsett hvitløk til løken og stek i et minutt eller så. Hvis pannen begynner å bli for varm, tilsett litt buljong eller vann i stedet for mer olje. Dette vil bidra til å holde saus fra å brenne uten å legge mer fett til det.
   

3. Legg til i tomatene, etterfulgt av karripasta og kok dette ned i ca 5 minutter. Bland pastaen godt inn i sausen, visping i noen dråper vann etter behov.
   

4. Hell i en boks med kokosmelk og la det varme opp med resten av sausen. Skrap kan nedover, som fettet en tendens til å samle seg på sidene og bunnen. Det er der en god del av smaken kommer fra, slik at du ikke vil gå glipp av noe av det.
   

5. Mix i kjøtt og /eller grønnsaker og varme til alle ingrediensene er kokt grundig. Det kan være lurt å legge kjøttet i første, som det vil normalt ta lengre tid å lage mat enn de fleste grønnsaker.