Hva skiller roti og hele hvete tortilla er at de hver inneholder forskjellige fettstoffer å låne glatthet til deigen. Hele hvete tortillas bruke smult eller fett for å lage sin silkeaktig og glatt tekstur, mens den litt røffere roti deigen er avhengig av vegetabilsk olje, rapsolje - eller ingen olje i det hele tatt. I en klemme, og på grunn av sin nære likhet, kan hele hvete tortillas eller roti byttes ut med hverandre med liten merkbar forskjell.
Whole Wheat Tortillas

Serveres allment i meksikansk mat, hele hvete tortillas varierer i størrelse fra 6 til 10 inches i diameter og er vant til å bryte både taco og burritos. Gjør hele hvete tortillas med fire enkle ingredienser - hele hvetemel, salt, vegetabilsk fett eller smult og varmt vann. Kombiner salt og hele hvetemel med forkorting eller smult før det innarbeides og sakte hell vannet i, blande som du går. Elt deigen i tre til fem minutter til den er glatt. Arbeide raskt, del deigen til kuler på størrelse med en golfball og dekk med et håndkle i 30 minutter for å hvile før du kaster og matlaging.
Making Roti

Roti er bare ett av flere forskjellige typer flate brød som brukes i indisk mat, men også en av de mest enkle. Gjør roti ved å kombinere hele hvetemel med salt i en bolle, sprute blandingen med olje og legge i varmt vann mens du rører deigen som du går. Når deigen holder sammen, kna den i to til tre minutter inntil den blir glatt, og det samme konsistens som tortilla deig. Del deigen og rull den til golf ball-sized porsjoner. La deigen hvile i minst 15 minutter på telleren før du kaster og matlaging.
Roll og Cook Flat Brød

Etter at deigen hviler, er fremgangsmåten for å lage roti og hele hvete tortillas er de samme. På en melet overflate, rulle ut hver deigen ball til den danner en 6 til 7-tommers sirkel. Slå ballene flere ganger som du ruller for å oppnå et godt avrundet sirkel. Rull alle deigen ut, separere hvert lag med voks papir eller pergament papir for å hindre stikker. Varm en støpejern eller non-stick stekepanne over middels høy varme og sted hver tortilla eller roti i det i 30 til 45 sekunder på hver side, eller til det blir flekkete brun. Fjern flatbrød fra pannen og dekk den med aluminiumsfolie før servering tid.