Baking Fish Med Jerk Krydder

Når du bor nær sjøen og mild fisk er så rik at du kan spise det hver dag, flere ganger om dagen, kan du forstå hvorfor kokker vil søke å styrke fatet med en minneverdig krydder. Eller så går legenden om jerk krydder, som oppsto i Jamaica. I motsetning barbecue saus, som kan beskrives i form av å være "søt", "hot" eller "frisk", jerk krydder trosser et adjektiv, fordi det helt an på ingrediensene, for enda ett tillegg kan forandre opplevelsen. Som kokk, gir dette deg uhemmet frihet til å skape din egen særegne jerk krydder for mild fisk som grouper, kveite, tilapia, ørret og sik. Begynn med en konservativ blanding og bygge videre på det, mon, akkurat som en ekte jamaicansk
hva du trenger
Tradisjonelle jerk krydder.
Salt
Pepper (Scotch panser, habanero)
allehånde
løkpulver
rød pepper flak
Sugar
Timian
Cinnamon
muskat
Spicy tillegg (for eksempel soyasaus, paprika eller chili, alt valgfritt)
Søte tillegg (som brunt sukker, valgfritt)
Lime juice (valgfritt)
Olivenolje
glassfat
Plastic wrap
Non-fett matlaging spray
Baking ark
Instant-les termometer
Instruksjoner

1. Start med å lage en standard rykk gni. Kombiner Scotch Hattene - Hvis du kan stå varmen, litt løk og noen hakket hvitløk. Deretter kaste i ca en kvart teskje hver av salt, pepper, allehånde, løk pulver, rød pepper flak, sukker og timian. Legge et lag til blandingen med en dash hver av kanel og muskat. Rør ingrediensene og smak; for den beste evaluerings, gni krydder på et stykke kjøtt eller til og med et stykke ost. Tenk på denne blandingen som base -. En bot Jamaicanske jerk gni at du kan endre fra dette punktet
   

2. Finesse denne full-flavored jerk krydder basert på hva smaksløkene fortelle deg. Tilsett litt soyasaus eller hakket chili. Dryss på litt brunt sukker for å blidgjøre krydder. Og ikke glem et dryss av lime juice - en ekte jamaicansk touch som vil skille seg ut blant denne krydder publikum
   

3. Børst renset fisk med olivenolje.. Dekk fisken med jerk krydder på begge sider. Plasser den i et glassfat og la den suge opp smakene i kjøleskapet i minst to timer, om ikke over natten. Dekk formen med plastfolie
   

4. Forvarm ovnen til mellom 400 og 450 grader Fahrenheit -. Et ideelt område for baking fisk. Spray en stekeplate og legg jerk krydret fisk på toppen. Bedømme bredden av fisken for å bestemme hvor lang tid for å bake den. For hver tomme av tykkelse, bør fisken kokes i 10 minutter og slått over halvveis i steketiden. Så hvis fisken er ½ tommers tykke, bake den i ca 5 minutter totalt, og snu den bare én gang, etter to og et halvt minutt.
   

5. Kontroller temperaturen på fisken med en instant-read termometer. Den bør leses 165 F. Det bør også være ugjennomsiktig og fast, men eksentrisk når du skåret inn i den med en gaffel.