trinidadiske byen Tunapuna er kjent for sin produksjon av karri Ifølge & quot;. The New York Times & quot; Flere blandinger av duftende karripulver er laget av stekt spisskummen og gurkemeie, hvitløk, koriander og Scotch Bonnet Peppers, som legger varme. Ifølge & quot; Saveur, & quot; muskat trær vokser over hele øya, og muskat kan finnes i en overflod av Trinidadian retter. Scotch Bonnet Peppers er en annen innfødt avling muskat
., Scotch Bonnet Peppers og andre krydder vokser over hele øya.
Velsmakende retter

Curry er tradisjonelt brukt til å uttale Trinidadian stuinger og i roti - smørbrød laget ved å pakke griddled flatbreads rundt en kjøtt, fisk eller grønnsaker karri. Hvis du gjør en roti fylling for første gang, prøv å bruke grønnsaker som erter og søtpoteter, som fungerer godt med karri smaken. & Quot; Saveur & quot; rapporterer at muskat er ofte brukt til å legge til dybde til smaken av Trinidadian søtpotet kaker, supper og en krydret stil av makaroni og ost. Saltet torsk - vanligvis solgt til italienske markedene som baccalà og på spanske butikker som bacalao - er en allestedsnærværende ingrediens i trinidadiske mat og er ofte spist i fritters. Hvis du gjør saltet torsk fritters, Mat & Wine anbefaler krydder dem med en saus av løk, vårløk, hvitløk, timian, persille, lime juice, peanut olje, salt og pepper, alt blandet i en food prosessor
. Saltet torsk fritters er ofte smaksatt med sider av mango chutney, agurk eller peppersaus.
Desserter

Tropiske syltetøy laget med guava, pasjonsfrukt eller mango gi smak til brød av kokos bake, en enkel, rustikk fatet ofte servert til frokost, og & quot; Saveur & quot; lister fersk revet muskat, allehånde, kanel, stjerneanis og vanilje som viktige elementer i Trinidadian desserter. Brent sukker sirup og blandet essensen - en blanding av vanilje, mandel og pære ekstrakter - er to andre anbefalte krydder; uten dem, ville desserter som Trinidad svart kake mangler sine karakteristiske West Indian smaken. Hvis du gjør en trinidadiske kake, bruk en skvett rom eller brandy til aksent sin søte smaken.
Muskat gir sin aroma og smak til Trinidad svart kake.
Forberedelse

Slipe dine egne krydder resultater i ferskere, mer levende smaker, særlig i Trinidadian retter som inneholder krydder som fersk vanilje eller muskat. Bon Appetit anbefaler toasting krydder og deretter pulverisere dem med en morter eller med en elektrisk krydder jeksel. En blender vil fungere hvis det er heller ikke tilgjengelig, men denne metoden er mindre effektiv. Hvis du bruker en blender, trykk på pulsen innstillingen gjentatte ganger til krydder har blitt hakket til et fint pulver.
Pulverize fersk muskat og andre krydder for å maksimere smaken.