pumpernikiel i żyta są zarówno mocne smaku pieczywa, które są klasyczne Butelkach dla wędzonym łososiem , z twarogiem, dodając smaku kremowy łagodzący. Oba chleby są zazwyczaj gęste, ciemne, lekko kwaśny. Pumpernikiel zawiera głównie ciemne i grubej mąki żytniej mąki pszennej z pewnego, często słodzone melasy. Zwykły chleb żytni jest gęsta, ale jest w średnich i lekkich stylów, które są jaśniejsze i smaku.
Zakwas

Biały, razowy żytni na zakwasie chleb lub dodaje mniejszą ilość tego samego tanginess lub kwaśnego z pumpernikiel lub regularnego żyta. Tanginess o zakwasie, który pochodzi z jego specjalnego rozrusznika zakwas drożdży, wstaje z wędzonym łososiem w ten sam sposób, że inne silne smaku pieczywa zrobić. Kawałek dość cienko zakwasie, o grubości nie większej niż 3/4-cala, aby jeść mniej trudne.
Bagietki

Jeśli wędzony łosoś jest wędzony na zimno typu nazywa LOX, służyć w stylu amerykańsko-żydowskiej - na pół bajgiel, albo tosty, czy nie. LOX, zwany także Nova Scotia łosoś, jest bardziej miękkie i mniej słony niż zwykle wędzone na gorąco, Northwest stylu łososia, który jest bardziej gęsta i krojone gęściej. Pokroić w cienkie plasterki bajgiel i tosty go na arkuszach cookie w piekarniku, aż chrupiące plasterki są na mniej chlebowy bazy.
Opiekania i grillu

opiekania lub grillowanie chleb wybierzesz daje wędzonym łososiem solidne podstawy. Wystarczy opiekania go w toster działa dobrze, ale rozprzestrzenia masła lub oliwy z oliwek na chleb i grillowanie go na patelni do grillowania lub brojlerów czyni go bardziej atrakcyjnym i dodaje kolejną warstwę smak. Niech tosty się zimno przed rozłożyć ser, więc pozostaje stałe i chrupiące tosty jest tak, jak to tylko możliwe.