Making tortilla roll-upy nocy jest więcej niż tylko manewr oszczędność czasu. Zwijanie okłady wcześniej także daje czas składniki mieszają się bardziej aromatyczne wiatrowskazy. Ponadto, krótki okres oczekiwania jest zalecane chłodniczym w niektórych przepisów, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo, że okłady będzie rozwinąć, gdy są one cięte.
Strategie przechowywania in

Każdy make-wyprzedzeniem roll-upy powinny być przechowywane w lodówce, aby uniknąć możliwości żywności będzie źle. Owinąć roll-upy szczelnie w folię; każdy powinien mieć swój indywidualny okład. Okłady będzie dobry na 24 godziny w lodówce. Aby uniknąć spłaszczenia okłady, położyć je obok siebie w jednej warstwie i nie umieścić kolejną warstwę na nich. Płyta lub plastikowy pojemnik nadaje.
Potencjalnych pułapek

Jedną z zalet przechowywania tortilla roll-upy, w przeciwieństwie do innych rodzajów chleba, jest to, że tortille don 't mają takie same cechy jak inne absorpcyjne pieczywa. Rezultatem jest zmniejszenie ryzyka kończąc rozmoczony rolkach. Jednak bardzo wilgotne wypełniacze, takie jak te, które wykorzystują opatrunek, na przykład, nadal mają możliwość opuszczenia tortille wiotkie i wilgotne. Naprzeciwko problemem jest również potencjalny problem; jeśli nie jest okład z tworzywa sztucznego szczelnie zamknięte, tortille może wyschnąć i crack.
Unikanie Katastrofy Make-Ahead

Jeśli masz do czynienia z mokrych składników i Martwisz się o sogginess, tworzyć warstwę ochronną wilgoci między mokrymi wypełnień i tortilla; dobrze wysuszone warstwy sałaty lub szpinaku zwykle rade. Inną strategią mokrych wypełnień jest przygotować wszystkie składniki wypełniające noc przed i przechowywać je oddzielnie od tortilli. Można zmniejszyć czas montażu bez ryzyka rozmoczony tortilli bałagan. Aby uniknąć pęknięć z suszonych tortilli, zawinąć bezpiecznie i tworzyw sztucznych niech siedzą w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed krojenie ich do wiatrowskazy.