Nie ma takich jak pieprz pieprz ancho.; Ancho papryki chile są po prostu suszone papryczki poblano. Zarówno świeże i suszone anchos Poblanos mają łagodny do średniego rzutu. Ancho chiles daje wielu potraw Mole ich smak podpis. Poblanos pieczone i mogą być wykorzystywane do relleno chile i innych dań kuchni meksykańskiej, takie jak fajitas i enchiladas.
Exploring Ancho Chile Flavor

Serrano i papryka jalapeno dać guacamole gorący smak , Osób poszukujących bardziej zróżnicowany doświadczenie i mniej ciepła może zastąpić albo papryki poblano lub postaci wysuszonej Ancho stworzyć aromatyczne danie. Aby podkreślić naturalną słodycz Ancho, użyj karmelizowaną cebulę lub czosnek pieczony zamiast bardziej tradycyjnych żółtych lub czerwonych cebuli i czosnku surowego. Te dodać dodatkową słodycz z guacamole.
Guacamole techniki

Wszystkie dobre guacamoles zaczynają ze świeżych, dojrzałych owoców awokado. Awokado Hass działa dobrze; inne rodzaje mogą być zbyt wodnisty. Sok z owoców cytrusowych dodaje kwasowość. Chiles jak Ancho dodać ciepła i smak. Chociaż są budulcem guacamole, masz dużo miejsca na interpretację. Dodać masywny lub gładką guacamole, zawierają wapna lub sok z cytryny lub zawierają nietypowe składniki, takie jak bekon lub żurawiny.
Praca z Ancho Pepper

Aby korzystać Ancho papryki w guacamole najpierw wyciągnąć trzpień poza pieprzem i drapać się nasiona. Aby korzystać z suszoną paprykę, albo drobno posiekać lub zmielić suszone pieprz do stosowania w guacamole lub nawodnienia go dla bardziej miękkiego odczucia w ustach w gotowej potrawy. Jeśli drobno lub mieleniu, po prostu pieprz suszone kostkę lub zmielić w młynku do przypraw. Do nawodnienia, zalać wrzącą wodą przez chile papryki i niech moczyć przez 30 minut, następnie pokroić w kostkę uwodnionego Chile i wykorzystania w recepturze.