przyprawy azjatyckie są doskonałe uzupełnieniem schab. Marynować przycięty, 3-kilogramowy polędwiczki wieprzowe w mieszaninie sherry i sosem sojowym suchym na jedną do dwóch godzin. Usuń z marynaty i obróć go w miodzie i następnie sezamem. Pieczeń w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 45 minut do godziny, aż temperatura wewnętrzna wynosi 140 do 145 stopni Celsjusza. Przed krojenia na cienkie kawałki Niech reszta na pięć minut. Podawać z sosem zanurzenie wykonane z sos sojowy, olej sezamowy, wytrawnego sherry, zmiażdżony czosnek, tarty imbir, i drobno posiekaną zieloną cebulką.:

Pieczony schab z prosciutto na crostini

Crostini jest idealnym prezentacji na schab pieczony przekąskę i prosciutto akcenty naturalne aromaty lędźwi jest. Solance przycięty, 3-kilogramowy schab w gotowanej i schłodzonej mieszaniny soli, cukru, wody, liście laurowe, ziele angielskie jagody i tymiankiem na 6 do 12 godzin. Wytrzeć do sucha, przypalić go ze wszystkich stron, a pieczone w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 45 minut do godziny, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 140 do 145 stopni. Ostudzić i pokroić w plasterki, aby pasowały do ​​crostini. Pot posiekane czosnek i szalotkę na oliwie przez około 10 minut i dodać pokrojoną szynką i rozmarynem. Regulacja przyprawy i odstawić do ostygnięcia. Najczęściej każdy crostini z plasterkiem mięsa wieprzowego i małą kulkę mieszaniny prosciutto.
Schab z sosie musztardowym

Tangy sosem musztardowym przemienia prosty schab w satysfakcjonujące pierwszy kurs. Marynować 3-kilogramowy schab w sosie sojowym, bourbon i brązowego cukru 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 8 godzin w lodówce. Grill pokryty na średnim ogniu (od 350 do 375 stopni) lub przykrycia w piekarniku 350 stopni przez 45 minut do godziny. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie pomiędzy 140 i 145 stopni Celsjusza, wyjąć z piekarnika i ostudzić na 10 minut przed krojenia. Dodać sos ze śmietaną, majonez, musztarda, suchego mielonego cebuli i octu i podawać z wieprzowiny.

Loin Wieprzowina Sliders z Cranberry Sauce i cebulą w occie

Suwaki są popularne jako przekąski, ponieważ są one łatwe do jedzenia out-of-strony. Zamiast serwująca tradycyjne suwaki wołowiny, umieścić twist na miniaturowe kanapki z polędwicą wieprzową i nietypowych przypraw. Połącz pół czerwonej cebuli, bardzo cienkie plasterki, z czerwonym octu winnego oraz solą i pieprzem do smaku. Odstawić na około 2 godziny do marynowane cebule. Hojnie sezonie wszystkie boki 3 funtów schab solą i pieprzem. Pieczeń w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 45 minut do godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie pomiędzy 140 i 145 stopni. Odstawić do ostygnięcia. Suwak lub słabo spread dna z rolki obiad galarecie lub całych jagód konserwy sosem żurawinowym. Najczęściej każdy z plasterkiem polędwicy wieprzowej i łyżeczką odwodnionych, marynowane cebuli i umieścić szczyty na rolkach.

Porady i wskazówki

Możesz zastąpić wieprzowinę Polędwica na schab w tych przepisach. Gotować polędwicy 1 1/2 funta na 450 stopni Celsjusza przez 20 do 25 minut, aż temperatura wewnętrzna wynosi między 140 a 145 stopni, a następnie postępuj zgodnie z krokami receptury. Wymagana temperatura wewnętrzna dla wieprzowiny był raz 160 stopni, ale wytyczne USDA zweryfikowaliśmy go do 145 stopni. Wieprzowina nadal gotuje po wyjęciu z pieca, więc temperatura wewnętrzna wzrasta około pięciu stopni po usunięciu.