Korzystanie z palaczem elektryczny Najprostszym sposobem, aby wędzone oliwki, ponieważ wszystkie musisz zrobić, to podłączyć, ustawić temperaturę i dodać oliwki. Jeśli nie masz palacz elektryczny, można korzystać z grilla. Dodaj kawałki drewna do węgla, raz są gorące, jeśli masz grill węglowy; lub użyj palacz metalowe pudełko wypełnione wiórów drzewnych, aby włączyć grill gazu do palacza.
Wybór Wood za palenie

smak dymu zależy od rodzaj drewna użyć. Mocno przyprawiony lasy takie jak Hickory lub mesquite można łatwo pokonać bogate zingy smak swoich oliwek. Wybierz drewno z bardziej delikatny smak, takie jak jabłko, wiśnia, orzech czy dąb. Zazwyczaj zrębki są umieszczane w polu palacz, który jest przeznaczony do tego celu, ale można kształtować własną prowizoryczne pole palacz owijając garść chipsów lub tak z folii aluminiowej i grzebie kilka dziur na górze.

dla Oliwki

Spuścić oliwki roztworu zakupiono je i połóż je na ręczniku lub kilku warstw papierowych ręczników. Pozostawić do wyschnięcia przez 30 do 60 minut przed dodaniem ich do stojaków swojego palacza lub naczyniu ciepła bezpieczny lub grillowania kosz. Ustaw palacza do temperatury od 200 do 220 stopni Celsjusza, lub ustawić grill, aby utrzymać podobne temperatury. Dodaj zrębki do palacza lub grill zgodnie z instrukcjami producenta. Zazwyczaj powoduje dodanie drewna wokół elementu grzejnego palacza elektrycznego, a następnie w oknie palacz na palniku lub kraty grilla. Dym oliwki na 1 do 2 godzin. Im dłużej je palić, bardziej wyraźne aromatu dymu będzie.
Wykończenie wędzone Oliwki

Mimo, że można zatrzymać się tuż po wędzonych oliwek, dlaczego nie skorzystać z okazji, by zbudować dodatkowy smak przez marynowanie wędzony oliwki potem? Podczas palenia są oliwki, mieszać marynaty w powiekach, reaguje pojemnik, takich jak szklanym słoju lub plastikowym pojemniku. Możesz użyć swojego ulubionego dania lub uczynić żywą mikstury octu balsamicznego, octu z jabłek, oliwa z oliwek, czosnek, cebula, skórkę z cytrusów, świeżej soku cytrynowym sosem Worcestershire,, zgniecionych płatków i ziół czerwona papryka, takich jak świeżego rozmarynu. Po wyjęciu z oliwki palacza, zanurzyć je w marynacie. Niech siedzą w temperaturze pokojowej, mieszając je co jakiś czas przez 24 do 48 godzin. Przechowywać wędzone oliwki w zalewie przez okres do 2 tygodni, lub do momentu ich podawać.