Dostawcy są wymagane przez prawo sprzedać ostrygi żywe. Martwe ostrygi często zawierają wysoki poziom toksyn i bakterii; wyrzucać do ostryg, które są martwe. Na żywo ostryg zacisnąć mocno zamknął ich muszle, a martwe ostrygi mają otwarte, luźne lub popękane skorupki.
Grillowanie

grill powinien być gorący przed grillowaniem, a można po prostu umieść ostrygi z grilla (możesz umyć muszli pierwszy, jednak), zamknąć pokrywę i odczekać około 10 minut. Większość ludzi grilla ostrygi z boku kubek, choć wydawca książka kucharska Jay Harlow przysięga metodą bocznego kubka-up, odprowadzającego gorący sok z ostryg z muszli. Niezależnie od tego, będziesz wiedzieć, że ostrygi są gotowe, gdy kilka z nich zaczęli otwarcie muszli.
Otwarcie Shell

Do jedzenia ostryg, najpierw trzeba otworzyć powłoki, które mogą być trudne nawet po upieczeniu na grillu. Aby otworzyć powłoki, musisz nóż parowania i bardzo grubą rękawicę lub rękawicę. Umieść ostryg w jednej ręce, pokryte przez bardzo grubej rękawicy lub rękawicy i podważyć otwarty ostryg za pomocą noża. Pociski mogą być łuszcząca lub śliska, lub pęknięcia, próbując je otworzyć, powodując nóż do poślizgu.
Zużycie

Możesz pop ostrygi prosto z muszli do ust, lub przedstawić grillowane ostrygi formalnie. Wielu miłośników ostryg używać sosów butelkowane lub przygotować własne (na przykład masłem czosnkowym dipów) i zanurzyć ostrygi w sosie przed konsumentami. Zastanów obsługujących grillowane ostrygi na pół powłoki, z sosem i widelce na boku.