Kiedy następuje psucie się konserw, co powoduje czernienie puszek?

Czernienie żywności w puszkach jest zwykle spowodowane psuciem bakteryjnym zwanym siarczkowaniem. Proces ten zachodzi, gdy bakterie wewnątrz puszki wytwarzają związki zawierające siarkę, takie jak gazowy siarkowodór. Związki te reagują z metalem puszki, powodując jej ciemnienie i korozję. Siarkowanie jest najczęściej kojarzone z żywnością w puszkach o niskim poziomie kwasowości, taką jak kukurydza i fasolka szparagowa.

Niewłaściwe warunki przechowywania, takie jak narażenie na wysokie temperatury lub bezpośrednie działanie promieni słonecznych, mogą również przyczynić się do psucia się żywności w puszkach. Może to spowodować wybrzuszenie lub wyciek puszek, co może spowodować przedostanie się bakterii.

Aby zapobiec zepsuciu się, konserwy należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu puszki zawartość należy spożyć w ciągu kilku dni, aby zapobiec zepsuciu.