Gouda pochodzi z holenderskiego miasta o tej samej nazwie, tylko na zewnątrz z Rotterdamu. Wykonana jest z mleka krowiego, i stanowi w przybliżeniu 60 procent wszystkich serów produkowanych w Holandii. Gruyere jest najbardziej znany szwajcarski ser (obok Emmental). Jest także wytwarzany z mleka krowiego, ale jest niepasteryzowane. Gruyere ma "Appellation d'origine contr & ocirc, l, e & eacute". Status, co oznacza, że ​​tylko niektóre sery wytwarzane w dzielnicach może oznaczyć siebie jako Gruyere
Smak

Gouda ma lekko słodki, łagodny owocowy smak, który staje się bardziej wytrzymałe starszy ser jest. To jest często porównywany do Edam. Gruyere również smakuje lekko owocowy, jednak ma bardziej orzechowy posmak i jest nieco bardziej słony, jak to zostanie naprawione w solance przez osiem dni. Aged Gruyere smakuje mniej i bardziej kremowa niż młodzi orzechowy wersjach.
Texture

Gouda jest półtwardy z żółtym wosku skórką. Bardziej dojrzałe rodzaje Gouda (dojrzewający przez ponad 18 miesięcy) ma czarną skórkę, aby je odróżnić. Starszy ser, ciężej i flakier staje. Sam ser jest głęboko żółty kolor. Gruyere jest półtwardy z brązowo-żółtym kolorze i małymi otworami. Ma twardą skórkę brązowy.
Używa

Gouda jest często podawane jako część półmisek serów na deser, jako uzupełnienie jego słodki smak owoców. Jest to również ser stół i dobrze komponuje się z czerwonym winem, piwem i lekko słodki chleb żytni. Gruyere jest często stosowany w kuchni, a nie podawane na własną rękę, szczególnie w makaronów, zapiekanek i dań mięsnych, ale jego zastosowanie jest najbardziej znanym w fondue. Par to dobrze z białych, czerwonych i różowych win.