świeże sery zawierają ricotta, serek, świeża mozzarella, ser twarogowy i mascarpone. Nazywane są świeże sery, ponieważ mają trwałość około trzech tygodni, a czasem mniej. Ponieważ te sery nie są w wieku, i są rzeczywiście lepsze, są one świeższe amerykańskich decydentów, którzy produkują te sery sery należy używać wyłącznie mleko pasteryzowane.
Sery miękkie

Typy z miękkich serów to havarti, Port Salut, ricotta Salata i Brie. Miękkie sery pozostają miękkie, ponieważ są one w wieku do maksymalnie 60 dni, a zazwyczaj mniej, co oznacza, że ​​sery miękkie produkowane w USA musi wykorzystać mleko pasteryzowane. Miękkie sery są często bardzo gładka i kremowa, łatwo stopić i często są do smarowania
Kr & egrave;. Mnie Sery

Większość kr & egrave; me sery sprzedawane w USA użyć mleka pasteryzowanego , Przykłady kr & egrave; me to Brillat Savarin sery, Chaource i St. Andre. Są one wykonane przy użyciu dużych ilości tłuszczu mlecznego - do 72 procent, w zależności od Wybierz serów. Kr & egrave; me sery nie wiekiem oraz ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, co oznacza, że ​​są lepsze, gdy wykorzystywane wkrótce po są one wykonane
serów przetworzonych

przetwarzane. sery są fabrycznie zapakowane wybór najczęściej znaleźć w supermarkecie. Sery te nie wymagają chłodzenia i może utrzymać przez bardzo długi okres czasu. American sera jest popularny rodzaj sera topionego. Jest to tak naprawdę połączenie sera Cheddar i Colby, który jest stopiony, ponownie pakowane uformowane, a następnie do spożycia. Inne rodzaje serów topionych należy ser o obniżonej zawartości tłuszczu i Vache Qui Rit. Zazwyczaj, sery topione musi mieć sztuczne aromaty dodany z powodu przetwarzania usuwa większość naturalnych smaków sera jest. Sery topione są również określane jako serów i serów club-pack na zimno.
Ser żywności

Większość serów, które są specjalnie wykonane do rozprowadzania są uważane ser żywności. Z technicznego punktu widzenia, są one uważane również przetwarzane sery i są one powszechnie określane jako serów cold-pack. Sosy serowe należą do kategorii sera żywności.