Mleko mleczną wydzielanie każdego ssaka, a zwłaszcza krów w Stanach Zjednoczonych. Pijących mleka mają szeroki zakres opcji, w zależności od ilości tłuszczu, który chcą spożywać: całość, o obniżonej zawartości tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu i bez tłuszczu. Mleko może być sprzedawany jako sucha, odparowano z niższym laktoza lub niższym sodu. Jednym ze sposobów, aby pomóc dzieciom pić mleko jest dodanie słodzone smakowe jak czekolada, wanilia i truskawka. Mleko skondensowane słodzone - całe mleko z wodą i usunąć jego sacharoza dodał - jest ważnym składnikiem w podejmowaniu słodycze i desery. Hodowane maślanka jest mleko o niskiej zawartości tłuszczu z mleka tłuszczu, suchej masy i wolne od hodowli bakterii. Jest on używany w kuchni lub mogą być spożywane w spokoju na trawienie.
Ser

Ser jest catch-all termin używany do opisania zsiadłe mleko lub śmietanę. Przy użyciu kwasu i podpuszczki do koagulacji mleka, część zastyga jak ser, a część pozostaje płynny, zwany serwatki. Istnieje wybór serów, które są sklasyfikowane jako świeże i łagodny, niebieski, śmierdzącego, miękkie i twarde. Rozprzestrzenia się jak sera lub mascarpone są rzeczywiście podpuszczka fałszywe sery, ponieważ nie jest używany w procesie wytrącania. Świeże i łagodne sery są młodzi, jak mozzarella lub feta. Niebieskie sery mają niebieskie żyły biegnącej przez nich formy i silnym smaku. Stinky sery zawierają taleggio i Morbier i mają gusta, od grzybów do kwaśnego owocu z powodu bakterii stosowanych w przetwórstwie. Miękkie sery do smarowania, jak Brie i sery twarde są zwykle tarty na jedzenie, jak parmezanem.
Cheese plate.
Masło

Masło jest z mleka, śmietany lub jak i zawiera 80% lub więcej tłuszczu z mleka z dodatkiem lub bez dodatku soli. Jest wykonana przez oddzielenie tłuszczu mleka i ubijaniu go aż tłuszcze oddzielić od cieczy. Jest wysoka zarówno nasyconych tłuszczów i cholesterolu, ponieważ jest to zasadniczo do smarowania tłuszcz mleczny. Istnieją zasadniczo trzy rodzaje masła niesolonego dostępnej na rynku: jest używane do pieczenia; lekko solone jest stosowana do gotowania; i bitą jest bita z powietrzem, aby go do smarowania masła tabeli jako.
masło tabela.
Jogurt

Jogurt jest wtedy, gdy bakterie Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus są dodawane podgrzewanie mleka i pozostawiono do fermentacji w sposób naturalny. Kwas mlekowy jest produkowany w procesie fermentacji, co daje jej pikantny jogurt naturalny smak. Jogurt jest w różnych smakach i tekstury, najczęstszym jest cieńsze, pojedynczych pojemników, które służąc dodanych słodzonych smaki, takie jak jagody i wanilii. Greek yogurt zyskuje na popularności, ale jest bardziej kosztowny, ponieważ grubsze, bardziej kremowe tekstury pochodzi z dodatkowej mleka potrzebnego w tym procesie. Inne bakterie mogą być dodawane, jak Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium, które pomagają w trawieniu człowieka. Największa jogurt aromatyzowana.