ser Roquefort jest niebieski ser z mleka owczego. Ser ten ma długą historię, rzekomo sięga aż do Pliniusza Starszego. Jest w wieku nieco dłużej niż Gorgonzola; Roquefort potrzeba czterech do dziewięciu miesięcy, aby dojrzeć, a nie trzech do sześciu miesięcy gorgonzola jest. Roquefort jest we francuskiej miejscowości Roquefort-sur-Soulzon, gdzie siedem producenci tego sera pozostawić do życia w lokalnych jaskiń. Roquefort jest bardziej kremowa niż gorgonzolą i ma łagodniejszy smak, ale działa dobrze jako substytut w wielu potraw lub dla tych, którzy nie doceniają intensywność gorgonzola w.
Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne jest podobny do Roquefort, ale jest z mleka krowiego, a nie mleka owczego. Podczas gdy ten ser jest również francuski, a nie włoski, jego smak jest tak silna, jak w Gorgonzola. Smak jest znacznie bardziej kremowa niż w przypadku zarówno Gorgonzola i Roquefort, jednak z dodatkiem niewielkiego pikantny Gorgonzola, że ​​nie ma. Bleu d'Auvergne w wieku do dojrzałości znacznie szybciej niż wiele podobnych serów; może być gotowy na stole w ciągu zaledwie czterech tygodni. Jak Gorgonzola, jego smak rośnie w siłę po więcej starzenia, więc należy starać się kupić takie, które zostały już w wieku, jeśli chcesz, aby dopasować siłę dojrzałej gorgonzolą.
Dolcelatte

Dolcelatte, zwany także Gorgonzola dolce jest bardzo podobny do Gorgonzola. Jak Gorgonzola, to włoski ser z mleka krowiego. Jak sama nazwa (co przekłada się na dosłownie słodkiego mleka "") wskazuje, jednak jest mniej intensywny i słodszy sera. Jeśli lubisz smak Gorgonzola ale wystarczy znaleźć się zbyt silny, dolcelatte jest idealny zamiennik w większości przypadków. Jej struktura jest jednak znacznie bardziej miękki niż Gorgonzola. Z tego powodu najlepiej działa jako substytut w daniach gdzie rozłożone ser i mieszać go z innymi składnikami, takimi jak sosy do sałatek i sosów do makaronów.