- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Przystawki , Zupy i Sałatki >> sery >>
Jak zrobić Brie
Brie jest miękka, gładka i prawie lepkie ser, który pochodzi z francuskiej prowincji Seine-et-Marne. Według legendy, w wieku 8, Karol Wielki miał swój pierwszy smak sera Brie i natychmiast zakochał się w niej. Brie charakteryzuje się futrzany, biały jadalnego formy. Główna różnica między Brie i Camembert (Camambert jest to, co zazwyczaj znaleźć w większości sklepów spożywczych w USA) jest tylko kwestia kształtu i wielkości. Brie może być rozmazany na krakersy, w połączeniu z mięsem w kanapek, sałatek mieszanych w zawinięte w ciasto lub pieczony z wielu smakołyków.
To, czego potrzebujesz
1 galon mleka 1/2 łyżeczki
, chlorek wapnia 1/8 łyżeczki Największa. z Mmeso kultury (jak EZAL) 1/8 łyżeczki Największa. P. 1/8 łyżeczki Największa camembert. G. Camembert Największa Jedna kropla B. 1/8 łyżeczki Największa linnens. podpuszczka 1/4 szklanki soli
Folia Największa garnku
Termometr Cukierki
płyt
plastikowe spustowy mapę
pudełka na buty z tworzywa sztucznego
perforowanych formach sera (około 4 -cal średnica i 8 cali)
chłodniczym lub lodówce, które mogą być przechowywane w temperaturze 55 stopni
Instrukcji
-
Podgrzać mleko i chlorek wapnia do 90 stopni .
-
Natychmiast dodać mezo, kultur camembert i B. linnens po mleko do temperatury. Gotować przez jedną godzinę w temperaturze 90 ° C. Oglądaj ser dokładnie i nie pozwól go powyżej 90. Temperatura
-
Dodaj podpuszczki po ser został gotowania (dojrzewanie) na jedną godzinę. Odstawić ser na dwie godziny.
-
Wytnij twaróg i delikatnie dociśnij do form serowych. Ten przepis będzie wypełnić dwie formy, jak wymienione powyżej. Niech formy siedzieć na płytce przez godzinę.
-
Umieścić płytkę na górze formy i odbija się po godzinie, tak że ser jest skierowana w dół od płyty. Powtarzaj tę czynność co kilka godzin; umieszczenie na szczycie kolejny talerz i przerzucanie form. W ciągu kilku godzin, ser powinien skurczyć się do mniej niż 2 cale grubości.
-
Umieść serów w zimnym oknie lub przechowywać w lodówce przez noc w formy bardziej, że nie ma 55 stopni.
-
W godzinach porannych, wyjąć sery z form. Ser powinien przesuwać się swobodnie, a jednocześnie zachowując swój kształt.
-
Pour soli na płytce, więc jest rozłożona na talerzu równomiernie. Umieść ser w soli, a następnie obrócić go tak, że obie strony są teraz zamknięte z solą. Bramka toczenia krawędzie w soli i ścierając nadmiar.
-
Umieść swoje przygotowane sery na plastiku odprowadzanie matowe, który został wycięty, aby pasowały do plastikowego pudełka na buty. Umieść pokrywę na pudełku, ale nie zamknąć go, pozostawiając otwór 1/2-calowy. Trzymaj okno w chłodnym miejscu. Idealna temperatura dla brie dojrzewać 55 stopni na to 85 procent wilgotności. Shoebox będzie utrzymywać wilgotność, ale może trzeba chłodniczym lub lodówce, które można ustawić w celu opisanym powyżej temperatury.
-
Po 10 dniach, należy wyjąć z opakowania serów buta , Sery będzie mieć skórę, furry formy powierzchni, która jest skóra podpis brie. W tym momencie, zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na kolejne 20 dni.
Previous:Jakie typy sery niepasteryzowane
Next: Jak zrobić ser parmezan
Jedzenie i picie


- Jak zrobić Fondue mięso
- Jak korzystać z kurkuma do badania pH (8 kroków)
- Jak należy utylizować N20 ładowarki? (3 kroki)
- Porady dla Rib Wieprzowina grill szponder
- Możesz użyć bitej śmietany w creme brulee Zamiast bitej …
- Parowanie Wina z słodkie ziemniaki (3 kroki)
- Jak zamrażać cukru zmrożone Cookies
- Jak Głębokie Fry Falafel (5 kroków)
sery
- Ser Taca Design Ideas
- Roquefort Vs. Niebieski ser
- Havarti vs. Swiss
- Lista dla Cow Sery
- Jak wieku sera brie w domu (6 stopni)
- Jak zmiękczyć wysuszone parmezanem
- Jak zamawiać Cooper Ostry ser (3 kroki)
- Jak Melt Gouda
- Jak jeść Limburger Ser
- Różnica między Fresh Cheese & amp; Wieku Sery
sery
- przekąski
- sery
- chili Przepisy
- przyprawy
- Spadki
- fondue Przepisy
- Ziemniaki Przepisy ziarna i
- Jello Przepisy
- Przepisy sałatka
- Salsa Recipes
- sosy
- przekąski
- zupa Przepisy
- spready
- akcje
- Przepisy roślinne
