Za pomocą "narzędzie cięcia" w szerokiej definicji nóż, wyciągnął z drutu pomiędzy dwoma zębami na końcu uchwytu zrazy nie tylko łatwo przez miękkim lub półtwardy ser, ale odcina cieńsze plastry niż noże mogą.
Metal Blade

Często wąskim ostrzu noża, takie jak ser nożem Swissmar, wykorzystywane zarówno twardych i miękkich serów pół, posiada "lub" piked końcówką ostrza widelec, który pozwala ser, aby Mu służono, po odcięciu bez zmiany narzędzia , Ten nóż jest zaostrzony na obu stronach ostrza do czystego krojenia.

Nóż krótkim ostrzem sera idzie z serem na talerzu w celu obniżenia całe kawałki sera w rozmiarach servable. Największa

niektóre noże do serów miękkich mają otwory na łopatki w celu zapobieżenia przywieraniu sera. Wraz ze standardowym cienkiego ostrza, może być również wykorzystana samolotów i przewody.

Semi-soft do firmy sera, podobnie jak gniazda lub brie, wymaga prostokątne wąskie noże.

Kruchy miękki ser, takich jak niebieski Kawałki sera najlepsze z prostokątnym szerokim nożem.

Dobre noże twarde sery, takie jak krótki, tłuszczu, w kształcie łzy nożem parmezanu mają solidne metalowe ostrza prasowanego, które mogą wytrzymać ciśnienie, powtarzające się ostrzenie i tnie ser na kawałki wielkości Sliver

Ser pokroić samoloty twardy ser w cienkie plasterki, które uwalniają swój aromat.

tasaki Sery przypominają tasaki ale ich mniejszy rozmiar sprawia, że ​​są łatwiejsze do krojenia sera.

Większe kawałki sera i sera kół wymagają dwuręczne nóż do sera.
dla Metal Blade

Wiele nowych ostrzy niemetalowe zawierające materiały kompozytowe, takie jak żywice plastikowe zalać rynek. Wśród nich, tlenek cyrkonu - określane również jako ceramiczny tlenek cyrkonu - wykorzystuje materiały zwane "ceramiczny przemysłowe", który, chociaż trudniejsze niż stal i wymaga mniej ostrzenia, miele się bardzo cienkie tworzenie czyszczący o ostrych krawędziach, które bardziej skutecznie cięte sera. Jednakże, jeśli spadnie, to kruche, cienkie ostrze noża o powierzchniach może układu lub rozbicia.