Jak zrobić ser z surowego mleka koziego

Dodać ser z surowego mleka koziego z zaledwie kilku składników. Kozie mleko jest zdrowsze od mleka krowiego i zawiera więcej białka. Mleko kozie jest dostępny w lokalnych sklepach spożywczych. Jednak, świeże mleko kozie sprawia najlepszy ser kozi. Zakup mleka koziego z targu lub miejscowego rolnika do najświeższych ser.

Kozi ser jest kosztowne i może być trudno znaleźć w sklepach spożywczych. Dokonywanie ser z koziego mleka pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze. Proces wymaga tylko trochę cierpliwości i wysiłku.
To, czego potrzebujesz
Half-galon mleka koziego czajnik ze stali nierdzewnej
Gotowanie termometr

2 łyżeczki. sok z cytryny
Durszlak
Łyżka
Gaza
Instrukcje

1. Wlać mleko kozie w czajnik ze stali nierdzewnej lub puli. Umieść czajnik na średnim ogniu na piec-top palnika. Niech dusić mleka, aż osiągnie pożądaną temperaturę 190 amp; # xB0;. F
   

2. Usuń mleko kozie od ciepła. Pozostawić do ostygnięcia do mleka 100 & # xB0; F lub mniej przed kontynuowaniem. Jest to niezbędne dla prawidłowego skrzep tworzy, i to uniemożliwia poparzenia.
   

3. Delikatnie dodać 2 łyżeczki. soku z cytryny. Wymieszać sok z cytryny i mleko. Zsiadłe mleko zacznie się oddzielać. Kontynuuj, aby dodać więcej soku z cytryny, jeśli tak się nie stanie. Gdy mleko przypomina twaróg, wyjmij go z pieca-top.
   

4. Linia durszlak z kawałkiem gazy. Łyżka się z twaróg na gazę. Pozwól skrzep się wysilać na dwie godziny, aby spuścić nadmiar wody.
   

5. Wyrzuć płyn. Delikatnie wycisnąć gazę z twarogu, aby usunąć wszelkie utrzymujące mleko. Otwórz gazę i umieścić twaróg do pojemnika.
   

6. Miejsce twaróg ser w lodówce. Przechowywać w lodówce skrzep na co najmniej 24 godziny przed konsumentami, aby upewnić się, że są tuż tekstury. Twaróg prasowe razem w małym pojemniku, tworząc blok sera.