Sery tego typu. - Ser grana - została wykonana we Włoszech od co najmniej 18 wieku. Hodowla bydła, produkcja mleka, a niektóre aspekty serów się zmieniło od tego czasu.

W 19 wieku, Włochy instytuty naukowe utworzone na studia produkcji mleka i serów; w tym czasie, niektórzy producenci sera zaczął wykorzystaniem ciekłego podpuszczkę i termometry do produkcji serów.
Dziennik Definicja

W 1920 roku, producenci sera zaczęły powstawać spółdzielnie. Współpraca ta doprowadziła w końcu do stworzenia formalnych regulacji dotyczących produkcji sera i sera; w 1950 Grana Padano powstała jako indywidualny sera, w odróżnieniu od parmezan (Parmigiano).
Używa

Grana Padano jest kruchy ser, podobny do parmezanem i stosuje się w podobny sposób. Grana Padano można jeść samodzielnie, jako część kursu sera. Największa

Przeważnie jednak, ser tarty i stosować jako składnik lub dodatek do innych potraw, takich jak makarony, zupy i souffles. Grana Padano może być również stosowany ogolone cienkie i się w kuchni, takich jak cukinia carpaccio: warstwy bardzo cienko plastry cukinii pokryte solą, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, posypać serem i świeżymi ziołami i, czasami sosnowe

Produkcja

Dzisiaj, Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano nadzoruje jakość i standardy dla Grana Padano. Ser, z mocy prawa, muszą być produkowane w określonym regionie Włoch (zwykły Paduan), aby nazwać Grana Padano. Rzeczywiście, w 1996 roku, został odznaczony Grana Padano DOP (Denominazione d'Origine Protetta lub Nominał Chronionego pochodzenia) znak, który gwarantuje autentyczność, jakość i pochodzenie sera.

ser prawda Grana Padano, a następnie, można uzyskać poza Włochami tylko przez import.
Sources

Grana Padano jest dostępny w supermarketach, importowanych włoskich żywność i targi specjalistyczne, a niektóre duże sklepy spożywcze, które prowadzą szeroki wybór serów. Grana Padano można również zamówić online z takich źródeł jak igourmet.com lub gourmetfoodstore.com.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy kupić ser w klin lub fragment i zetrzeć go samodzielnie.