Jak zrobić ser kozi (6 kroków)

Kozi ser jest przysmakiem często używane w wielu wspaniałych potraw kuchni europejskiej. Ten ser może być drogie i nieco enigmatyczna jakości. Jednak, jeśli nauczysz się, jak zrobić to wspaniały ser, to wyszukiwanie na idealne kozim serem zakończy się w swojej własnej kuchni. Wykonaj poniższe kroki, aby kluczowe kozi ser i cieszyć się tym przysmak w dowolnym momencie.
To, czego potrzebujesz
durszlak
gazę
Mleko kozie Największa świeżego soku z cytryny lub octu
duży garnek
Chochla
Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie
Maślanka)
dodatkowe przyprawy (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Zrób listę zakupów i uzyskać podstawowe materiały potrzebne do produkcji sera. Lista obejmuje kozie mleko (około 1/2 galon), cytryny, soli i ściereczki koszerny ser. Ponadto, można również dodać maślankę za dodatkową kremowym smaku, jeśli trzeba.
   

2. Podgrzać mleko w garnku ze stali nierdzewnej /niereaktywnej co najmniej 185 stopni (lub małym ogniu) , Pozostawić na wolnym ogniu, patrząc ostrożnie, aby uniknąć gotowanie lub pieczenie.
   

3. Usuń mleko z ognia i odstaw. Dodaj cytryny (lub ocet), mieszając, aż skrzep oddzielić od serwatki. Mieszanina powinna wyglądać dużych kęp serem gdy odpowiednio oddzielone.
   

4. Linia durszlak z kilkoma warstwami gazy. Czerpakoburowie twaróg na sitko, odrzucając serwatkę.
   

5. Zezwalaj twaróg do ostygnięcia, wyciskając tyle wilgoci z nich, jak to możliwe. Umieścić w misce twaróg i doprawić solą morską. Możesz również dodać inne przyprawy do wyboru, takich jak zioła de Provence lub cokolwiek innego chcesz.
   

6. twaróg prasowe do miski do bloku lub zawinąć w gazę. Miejsce twaróg w lodówce przez co najmniej 1-2 dni przed wyjęciem i degustacja.