Co to są blond brownie?

Blondowe ciasteczka mają podobny, ale inny smak i skład do zwykłych czekoladowych ciastek.

1. Mąka :Blond ciasteczka są zrobione z uniwersalnej mąki, która nadaje im miękką i ciągnącą się konsystencję. Czekoladowe ciasteczka powstają z połączenia mąki uniwersalnej i proszku kakaowego, co nadaje im bogatszą i gęstszą konsystencję.

2. Cukier :Blond ciasteczka zawierają brązowy cukier, który nadaje im głęboki karmelizowany smak. Czekoladowe ciasteczka są zwykle robione z białego cukru, który choć nadal jest słodki, ma bardziej neutralny smak.

3. Masło :W blond ciasteczkach zużywa się znacznie więcej masła niż w czekoladowych ciasteczkach. Dzięki temu mają bogatszy, bardziej tłusty smak, bardziej przypominający kruche ciasto i puszystą, prawie przypominającą ciasto konsystencję.

4. Czekolada :Blond ciasteczka nie zawierają proszku kakaowego, cały swój smak czerpią z rumianego masła. Czekoladowe ciasteczka zawierają oczywiście sporo proszku kakaowego.

5. Proszek do pieczenia :Podczas gdy czekoladowe ciasteczka używają proszku do pieczenia, aby nadać im konsystencję przypominającą ciasto, blond ciasteczka używają sody oczyszczonej. Prowadzi to do uzyskania tekstury o wiele bardziej ciągnącej się do żucia.