Jak zamrozić ser?

1. Wytnij. Twarde sery, takie jak parmezan i cheddar, mogą wytrzymać zamrożenie, ale krojenie ich lub szatkowanie przed przechowywaniem pomoże im szybciej się rozmrozić.

2. Ściśle zawiń porcje. Owiń każdy kawałek pergaminem. Dodaj folię lub plastikową folię, aby zablokować dostęp powietrza.

3. Zamroź na okres do 8 miesięcy. Zamrażaj wszystkie rodzaje twardych serów na okres do 8 miesięcy.

Ser miękki

1. Wysusz. Miękkie sery, takie jak mozzarella i brie, zawierają dużo wilgoci, co może przeszkadzać po zamrożeniu. Pomóż lepiej zamrozić tego rodzaju sery, pozwalając im najpierw wyschnąć. Pokrój w 1-calową kostkę i rozłóż na blasze do pieczenia wyłożonej ręcznikami papierowymi. Wstawić do lodówki na 24 godziny. Wytrzyj do sucha większą ilością ręczników papierowych.

2. Zawiń i zamroź na maksymalnie 6 miesięcy. Owiń szczelnie folią; umieścić w torbie przeznaczonej do zamrażania. Ser będzie lepiej przechowywany, jeśli wyciśniemy z niego jak najwięcej powietrza. Zamrażaj miękki ser na okres do 6 miesięcy.

3. Rozmrozić w lodówce. Przenieś ser do lodówki, aby rozmroził się na co najmniej 12 godzin przed ponownym użyciem.