Czy ser feta zawiera kwas cytrynowy?

Feta, biały ser twarogowy solony, w sposób naturalny nie zawiera kwasu cytrynowego. Jest tradycyjnie wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego, a jego charakterystyczny smak i konsystencja wynika z unikalnych procesów produkcji i dojrzewania. Podczas produkcji fety bakterie kwasu mlekowego przekształcają laktozę w kwas mlekowy, który nadaje serowi pikantny smak i pomaga w jego konserwacji. Jednakże do niektórych komercyjnie produkowanych serów feta można dodać kwas cytrynowy, zwykle w małych ilościach, w celu wzmocnienia cierpkości i dostosowania poziomu kwasowości do preferencji smakowych i trwałości podczas przechowywania.