Czy sos z sera pleśniowego zawiera penicylinę?

Sos z sera pleśniowego nie zawiera penicyliny. Penicylina jest antybiotykiem wytwarzanym przez niektóre rodzaje pleśni, ale nie jest stosowana do produkcji sosu z sera pleśniowego. Sos z sera pleśniowego zawdzięcza swój smak pleśni Penicillium roqueforti, ale pleśń ta nie wytwarza penicyliny. Dodatkowo penicylina nie jest bezpieczna do spożycia przez ludzi w dużych ilościach, dlatego nie należy jej dodawać do dressingu z sera pleśniowego, nawet jeśli została wyprodukowana przez pleśń.