Czym są niebieskie kawałki sera?

Ser pleśniowy to rodzaj sera peklowanego specjalną pleśnią zwaną Penicillium roqueforti. To właśnie ta pleśń nadaje serowi pleśniowemu charakterystyczne niebieskie żyłki i ostry, pikantny smak. Pleśń pomaga również rozkładać białka w serze, czyniąc go bardziej miękkim i łatwiejszym do smarowania.

Do najpopularniejszych rodzajów sera pleśniowego należą:

* Roquefort: To francuski ser pleśniowy wytwarzany z mleka owczego. Roquefort ma mocny, słony smak i jest często dodawany do sałatek i dań z makaronem.

* Gorgonzola: To włoski ser pleśniowy wytwarzany z mleka krowiego. Gorgonzola ma łagodniejszy smak niż Roquefort i jest często dodawana do pizzy i risotto.

* Stilton: To angielski ser pleśniowy wytwarzany z mleka krowiego. Stilton ma bogaty, kremowy smak i jest często stosowany w ciastach i kruszonkach.

Ser pleśniowy to uniwersalny składnik, który można stosować w różnorodnych potrawach. Można go spożywać samodzielnie, jako część deski serów lub dodawać do sałatek, dań makaronowych, pizzy i risotto.