Czy ser mozzarella zalicza się do serów dojrzałych?

Dojrzały ser charakteryzuje się rozwojem smaku w kontrolowanych warunkach, a proces ten nazywany jest dojrzewaniem. Okres dojrzewania może wahać się od kilku tygodni do kilku miesięcy lub lat. Do popularnych przykładów serów dojrzewających należą cheddar, parmezan i brie. Ogólnie rzecz biorąc, sery dojrzewające mają zwykle bardziej intensywny smak i konsystencję.

Ser Mozzarella to natomiast ser świeży, który nie podlega okresowi dojrzewania. Zamiast tego jest spożywany wkrótce po wyprodukowaniu. Jest zazwyczaj wytwarzany z mleka bawolego lub krowiego i ma łagodny, mleczny smak. Mozzarella znana jest ze swojej miękkiej, elastycznej konsystencji i jest powszechnie stosowana do pizzy i sałatek.